一夜之间，从两件衣服的气温，到了裸奔都流汗的天气。冬天太冷，夏天太热，最好的温度

一夜之间，从两件衣服的气温，到了裸奔都流汗的天气。冬天太冷，夏天太热，最好的温度就是穿一件衣服不流汗的天气，但这种天气，一年之中，往往只有短暂的几天。广西的夜宵档，招牌菜就是田螺煲，我仿佛只见过广西地区吃大田螺，广西之外的地区都是吃小田螺。对我而言，小田螺不值得动手。我已经有十年没吃过好吃的田螺了，要么煮得太淡没有味道，要么煮得太辣只有辣椒味，以前我们这里有一个地方的田螺很出名，我严重怀疑是人云亦云的误传，吃起来非常平常，还不如我们高中时自己煮的好吃。唯一吃过让人惊艳的田螺，是十年前几个80后开的夜宵档，他们的做法应该有别于其它地方，我专门去他们厨房看过，才知道他们是先用锅把田螺煮熟，等到客人点的时候，再放配料炒，非常有味道。而常见的夜宵档都是用一个小煲，下面放着小火，田螺没泡到水的没有味道，田螺泡到水的辣得不行。我每次提醒不要放太多辣椒，稍微放一点点就行，结果都是一堆辣椒——可能他们心中的“一点点”，就是“那一堆”。这种田螺在街上卖8块钱一斤，夜宵档能卖到50元一斤。夜宵档的东西和KTV的东西，与高铁、飞机的东西，都是一个师父教出来的，抓住了顾客不吃不行的心理，往死里坑国人，好像国人就是用来坑的。小到街边夜宵档，大到高铁、飞机、华为诸如此类的民族大企业，都是如出一辙的坑，是看着国人好欺负，还是外面的环境不允许，治不了洋人还治不了你？