分享《三鲜菌菇汤》的做法，材料和步骤
材料：
豆腐200g
香菇50g
鸡蛋1个
虾仁50g
高汤500ml
盐适量
葱花适量
生姜适量

步骤：

1. 豆腐先放入清水中焯一下，捞起放入碗中备用。

2. 香菇切片，虾仁冲洗干净备用。

3. 锅中放入适量的高汤（或清水），加入适量的姜片和葱段，加入适量的料酒和生抽，烧开后放入香菇和虾仁煮约3分钟。

4. 打入鸡蛋，用筷子轻轻划动，让鸡蛋形成丝状，煮约1分钟。

5. 最后放入豆腐，加入适量的盐，煮约1分钟即可。

6. 饭前再稍稍加一点油，再开煲一下即可上桌享用。

温馨提示：

1. 虾仁加入煮的时候，煮过头会有点老，大约3分钟左右即可。

2. 姜片和葱段用来去腥味，提香味，放入时切片切段可随意调整。

3. 盐，高汤和清水可以自行根据口感调整。