分享《清蒸茄子》做法：
清蒸茄子是一道非常简单、健康又美味的菜品，不仅味道好，而且富含营养。下面是清蒸茄子的详细做法：

材料：

-新鲜茄子 2 个
-生姜 2 片
-葱白 2 根
-蒜头 1 瓣
-生抽 适量
-醋 适量
-盐 适量
-花椒粉 适量
-食用油 适量
-水 适量

步骤：

1.将茄子顶部切掉，然后将茄子纵向切成两半，再将每个茄子切成6 片，拍打一下，让其成鱼形状，适量撒上盐，腌制5分钟。

2.将葱白、姜、蒜剁碎并混合放置待用。

3.在蒸锅中放入水，大火加热，同时将腌制好的茄子过一遍清水，将多余的盐洗掉。

4.将茄子摆放在蒸盘中，然后将混合好的葱姜蒜末均匀的撒在茄子上。

5.依次加入生抽、醋、花椒粉、食用油，全都均匀的喷洒在茄子上。

6.将蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，直到茄子变软烂。

7.清蒸好后，将茄子点缀上些许葱花即可食用。

温馨提示：

1.等食用时，加点香菜、辣椒并挤上点柠檬汁，口感更佳。

2.如喜欢辣口味，可以适量加入红辣椒粉炒香后再放入茄子中。

3.如怕茄子苦，可以用淡盐水浸泡、焯水后再进行腌制烹制。