其实，一只鸡能卖到这个价格，背后是一整套现代生产流程在支撑。

▎鸡，为什么能这么便宜？

首先，超市一次进货可能就是几千只。量大，采购价自然就低。这跟我们批发买东西总比零售便宜，是一个道理。

其次，这种烤鸡用的通常是“白羽鸡”。这种鸡的特点是长得快——大约40天就能长到5斤左右。而且它特别“省饲料”，吃不到2斤饲料就能长1斤肉。这种效率，是几十年科学选育的结果。

说到选育，还有个好消息：咱们国家现在已经有了自己培育的白羽鸡品种，比如“圣泽901”。这意味着不用再依赖国外进口种鸡，成本又降了一波。

▎从养殖场到超市，经历了什么？

你可能想象不到，烤鸡的制作过程其实相当“高科技”。

鸡在屠宰后，会进入全自动流水线清洗。接着被送进大型滚筒里，通过真空滚揉技术快速入味——这个过程只需要几十分钟，比我们在家腌制快得多。

然后自动挂鸡、进炉烘烤。大型烤炉能确保每只鸡受热均匀，烤好后立即快速冷却并真空包装，全程都在控制细菌滋生。最后通过冷链送到超市，你看到的时候，是经过二次加热保温的。

▎关于便宜烤鸡的几个疑问

• 长这么快，是不是打了激素？其实真没有。白羽鸡的成长速度主要靠基因选育和科学喂养。用激素反而会增加成本，而且在我们国家这是明令禁止的。

• 会不会是多条腿的“怪鸡”？这属于想多了。让鸡多长腿在技术上极其困难，根本没有商业价值。你买到的，都是正常体型的鸡。

• 和土鸡比，哪个更营养？从蛋白质等核心营养来看，两者差别很小。主要区别在口感和风味——土鸡因为生长周期长、活动多，肉质更紧实，适合炖汤；白羽鸡肉质嫩，适合快炒或做烤鸡。

所以下次再看到20元的烤鸡，你可以理解它为什么便宜了——不是鸡有问题，而是现代养殖和食品工业让成本大幅降低了。只要是从正规超市购买的，就可以安心享用。

毕竟，能用实惠的价格吃到美味的烤鸡，对咱们消费者来说，是件挺好的事。