几十年前蒲城潘庄的黄土塬。
三伏酷暑，没有大型脱粒机器，收麦的最后一关，全靠农人在打麦场上碾场打麦，这是塬上庄稼人一年里头最熬人的苦差事。


一、麦垛堆起，三伏天的麦场准备好了
麦子从地里割倒，捆成麦个子，一车车拉回村里的大场，码成一垛一垛高大绵长的麦垛。
高高麦垛立在麦场边上，是全村人一整个麦季的盼头。
刚拉回来的麦不能直接摊开碾，要在垛上捂上几天，等麦壳熟透，麦粒更容易脱落，才可以开始上场作业。
讲收割后的麦子运回打麦场，堆成高大麦垛，需要先捂上几日，等待合适时机再摊场碾打。


二、摊场暴晒，等正午最热的时候开碾
到了合适的日子，人们从麦垛上抽下麦捆，平铺摊开在麦场中央。
三伏的日头最烈，就专挑正午暴晒，把麦秸晒得干脆。
只有干透的麦，碾起来麦粒才好脱落，不然麦秸绵软，碾多少遍也脱不干净。
塬上老人都说，碾场就得靠大太阳，太阳越足，打出来的麦子越干净。
写摊场晒麦，要借三伏正午烈日把麦秸晒干，为后面碌碡碾麦做好准备。


三、牛拉碌碡碾场，是早年最熟悉的画面
早些年没有机械，全靠黄牛拉着沉重的石碌碡，一圈一圈绕着麦摊缓缓碾轧。
碌碡滚过，把麦秸压扁压碎，藏在麦壳里的麦粒一点点脱离秸秆。
赶牛的人跟在一旁，盯着麦摊，哪一处碾得不够，就赶着牛再多绕几圈。
讲述最早碾场依靠黄牛拉石碌碡，一圈圈碾压麦摊，使麦粒从麦壳脱落。


四、时代慢慢变，拖拉机开进麦场碾麦子
往后条件慢慢变好，拖拉机替代了黄牛，开进麦场碾场。
铁轮子压过麦摊，比牛拉碌碡效率高得多，不用再操心牲口饮水、歇晌，一圈接一圈不停。
可就算换成拖拉机，依旧离不开人守在场里，时刻查看碾压的程度。
写后来拖拉机替代耕牛碾场，效率提升，但农活依旧离不开人现场看管。


五、翻场，一遍一遍把麦秸翻匀
碾上一阵子，大伙拿着木杈开始翻场。
把底下没碾到的麦秸翻到上面，让烈日继续晒，再接着碾。
翻场是重活，三伏天太阳烤着大地，一杈下去尘土、麦糠飞扬，汗水混着麦屑糊满脸，干一会儿就浑身湿透。
讲碾场间隙要人工翻场，上下翻动麦秸，保证全部麦摊都被碾透，三伏天劳作格外辛苦。


六、起秸垒垛，麦秸堆成新大垛
反复碾轧、翻场好几遍之后，就要起秸。
人们用木杈，把压扁的麦秸挑起来，堆到麦场一旁，一层层垒起来，重新堆成高大结实的麦垛。
这些麦垛可以当牲口草料，冬天还能用来盖牲口棚，是农家不能丢的宝贝。
写碾打完成，挑出麦秸，重新垒成麦垛，麦秸留作牲口饲料与过冬用材。


七、推耙聚麦，木锨迎风扬场
挑走麦秸之后，场地上剩下混杂麦糠的麦粒。
农人先用推耙，把散落在场上的麦子收拢推成大堆。
等有风的时候，拿起木锨铲起麦粒，竖直向上抛扬。
借着风力，沉甸甸的麦粒垂直落下来，轻飘飘的麦糠顺着风向飘向远处。
扬场是一门手艺，风力大小、扬锨高低，全凭老把式拿捏，是麦场上最好看的一幕。
写用推耙聚拢麦粒，依靠木锨迎风扬场，借风力分开麦粒与麦糠，还原蒲城塬上扬场的传统技艺。


八、三伏麦场，藏着一代人的集体记忆
如今联合收割机直接在地里面脱粒，老式碾场打麦的场面，在蒲城塬上早已少见。
现在的年轻人很难想象，三伏天里，全村人守着一片麦场，顶着烈日碾场、翻场、垒麦垛的光景。
但老一辈只要提起麦收，最先想起的，就是这片热闹滚烫的打麦场。
老一辈乡党，你还记得三伏天在麦场碾场打麦的经历吗？年轻的朋友，有没有听家里长辈说起过打麦场上的往事？
#闻骅说历史 #蒲城潘庄 #渭北塬农耕往事 #蒲城县志 #关中老记忆