1、盘：
盘核桃即揉核桃，分文盘和武盘，两只核桃不见面不出声叫文盘，磨来磨去乱响的为武盘。
2、阴皮：
也称青皮或黑记，就是核桃因为外皮受了碰撞，果汁进入了核桃，形成一块黑。
3、黄皮：
也是皮色的一种缺陷，特点是在核桃表面的一些突起忽然变成很浅的黄色。
界限分明，而且随着揉的时间长了其它部分的皮都变红了而黄皮却颜色不变，很不美观。
4、闷尖：
就是核桃尖长在了里面。
5、白尖：
核桃太嫩就摘了，有白尖。
6、漏脐儿：
指核桃底部脐儿里面的蒂干缩掉空了，造成核桃下面是空洞，是不好的品相。
7、油过：
核桃被油泡过，有的核桃泡过以后颜色就变了，不能再玩出本身的颜色了。
8、打手：
指核桃的份量重，揉的过程中有涨手的感觉。
