#俄罗斯素食主义网红去世##这个问题吃什么##健康过暑假#
如果不是个人信仰，还是不建议大家选择素食。素食的朋友更应注意营养的均衡摄入，因为不进食肉类，需通过其他途径摄取足够优质蛋白。杂粮饭中燕麦及豌豆的蛋白含量较高，同时豆浆及蛋白粉可作为蛋白补充；杂粮饭还可为素食者提供膳食纤维、维生素B族及各类微量元素。
这里呢晓慧要特别介绍两种优质食物：
海藻，富集微量元素的能力极强，因而含有十分丰富的矿物质。同时海藻富含长链n-3多不饱和脂肪酸，可作为素食人群的一个好选择。
菌菇类含有丰富的营养成分和有益于人体健康的植物化学物（如蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质以及菌多糖等），这些成分大大提升了菌菇的食用价值，可作为素食人群的重要营养来源。
