选酱油小技巧： 成分表越少越健康 氨基酸态氮含量越高相对品质越好 认准：非转基因大豆 特级 酿造酱油（配制酱油） 高盐稀态酿造酱油 添加剂： 谷氨酸钠（味精）： 高血压患者不要过量食用， 婴幼儿长期使用会导致缺锌。（夜盲、性早熟、侏儒等） 5'-呈味核苷酸二钠（提鲜） 高尿酸血症、痛风患者不要过量食用。