1.鸡柳来自于鸡的第一个部位就是鸡胸脯。鸡胸肉的肉质含有丰富的蛋白质，而且鸡胸肉很稀松，一丝一丝的更加入味。
2.鸡柳来自于鸡的第二个部位就是鸡大腿。鸡腿肉特别的饱满，吃上一口让人极其满足。而且剔骨容易，制作起来方便很方便，碎肉也很少，做出来的成品比较美观。
3.鸡柳来自于鸡的第三个部位就是鸡身上的肉。也有部分人会选择鸡身上的碎肉来制作鸡柳。但这样的做出来的鸡柳不仅很碎，吃上去口感不好。在制作方面更是有很大的难度，所以利用这样的鸡肉做鸡柳的人很少。