苏椒2号牛角椒泗水早春覆膜栽培：高产路径与创新技术探索

苏 腾等

泗水县位于山东省中南部，济宁市东北部，泰沂山区南麓，北纬35°28′—35°48′、东经 117°5′—117°35′。近年来泗水县依托当地瓜菜批发市场，积极培育发展无公害蔬菜生产基地，带动了全县蔬菜的种植和销售，对增加农民收入起到了很好的推动作用。2024年春季，该县种植蔬菜1333.33 hm2，辣椒是主要种植的蔬菜之一，主要品种有苏椒2号、茂椒4号等。

1 苏椒2号的品种特性

苏椒2号是由江苏省农业科学院蔬菜研究所采用耐湿椒与上海甜椒杂交选育而成的中熟粗牛角椒品种。株高约62cm，分枝性强，单株挂果量30个以上。果实呈粗牛角形，青果深绿色，成熟后转红色，果面光滑无皱，维生素C含量高达72mg/100g。

抗逆性突出，耐高温（35℃仍能正常开花结果）、耐涝（淹水72h存活率超90%），对烟草花叶病毒（TMV）病毒病和炭疽病具有较强抗性。果皮角质层厚，耐贮运，适合长途运输。

2 选地与整地

2.1 地块选择

优先选择肥沃疏松的砂壤土或壤土，这类土壤排水性好、透气性强，有利于根系生长。需充足阳光，避免阴湿或积水环境，适宜pH值在6.2~7.2，微酸性或中性土壤最佳。避免选择砂地（易盐碱化）和板结土壤（影响根系呼吸）。连续种植会导致土壤理化性状改变和病虫害增多，建议与禾本科、十字花科作物轮作，避免重茬。

2.2 整地施肥

秋季深耕30cm，每667m2施腐熟农家堆肥或圈肥3000~4000 kg、氮磷钾三元复合肥50kg、生物菌肥20kg。单行种植时，垄底宽50~70cm，顶部宽25cm以上；双行种植时，垄底宽100 cm，顶部宽70 cm。建议垄高35~40cm，可有效改善土壤透气性、保水排水能力及保温效果。起垄时需将土壤打碎并整平，确保垄面高度一致（图1）。

图1 高标准整地起垄

3 种子处理与育苗

3.1 种子处理

首先将种子放入50℃左右温水中浸泡8~12h，软化种皮并激活种子活性，注意避免长时间浸泡导致缺氧。然后使用10%磷酸三钠溶液浸泡20min 或用 55 ℃温水烫种30 min，之后清水洗净。浸泡后的种子用湿纱布包裹，置于28~30 ℃环境中。每天用温水冲洗2次，保持湿润且透气，4~5 d 即可露白。

3.2 育苗

选未种过茄科作物的园土与腐熟农家肥按质量比7∶3混合，加入少量复合肥及杀菌剂（如多菌灵），确保疏松透气。推荐72孔穴盘或苗床育苗，设施内需通风良好、光照充足，避免露地风吹雨淋。春季育苗通常在2月下旬至3月上旬，穴盘每孔播1~2粒种子，覆土0.5~1.0 cm；苗床撒播需均匀，覆土后覆盖地膜保温保湿。出苗前保持25~30℃，出苗后降温至白天20~25℃、夜间15~18℃（图2）。

图2 苏椒2号高标准育苗

4 移栽定植

4.1 定植时间

苏椒2号露地最佳栽植期需确保10cm土层温度持续稳定在15℃以上。泗水县露地覆膜栽培，宜在晚霜结束后（4月下旬至5月初）移栽，此时土壤温度稳定在10℃以上，可满足辣椒生长需求。

4.2 覆膜与定植密度

覆膜前畦面浇透水，覆盖银黑双色膜更佳，银色面朝上反光驱蚜，反射光增强植株下部叶片光照，促进果实着色均匀。银黑双色膜的黑色面朝下，还可阻断光线穿透，抑制杂草光合作用，除草效率达80%以上。按双行定植，行距40~50 cm，株距 30~35 cm，3000~3500 株/667 m2。

5 中耕蹲苗

缓苗后进行3~5cm浅中耕，逐步加深至5~8cm，蹲苗10~15 d 抑制地上部分生长。中耕能疏松土壤，打破板结层，增强透气性，促进根系向纵深生长。适度控制水分和养分供应（蹲苗）可抑制地上部分徒长，促使根系向下扎根，增强吸收能力。中耕可切断土壤毛细管，减少表层水分蒸发，保持下层土壤湿润，形成“上干下湿”的墒情，既满足根系需水，又避免表土积水。

6 高产管理

6.1 整枝打杈

苏椒2号分枝能力非常强，在水肥条件充足的情况下，很容易发生枝叶丛生、旺长徒长的现象，不仅会造成植株互相遮挡不通风，诱发各类病虫害或者出现落花落果等问题，而且会造成无效枝叶过多、消耗养分，辣椒果实因为营养不良出现个小、品质差、畸形等问题，这些都会造成辣椒大幅减产和品质降低。所以在整个生育期内，及时进行科学合理的整枝打杈是实现辣椒高产必不可少的措施。辣椒整枝时应遵循“去内不去外，去老不去新，去弱不去强”的原则，即保留外侧枝、去掉内膛枝（辣椒植株枝干内部生长的小枝条）以增强植株间的通风透光性；保留中上部结果枝，去掉下部老病残枝；保留旺壮主枝，去掉细弱主枝。采用三干整枝，植株保留3个枝条粗壮的一级分枝作为主枝，主枝上的二级分枝视植株长势留1~2个果后进行掐头，以利于开花结果。

6.2 追肥

开花期施肥可以促进花芽分化，提高坐果率。辣椒开花初期，一般在定植后30~40d 施肥。每667 m2施用复合肥15~20 kg，同时可以配合喷施硼肥和锌肥，改善花粉活力，从而提高坐果率。结果期施肥可以促进果实膨大，提高产量和品质。辣椒开始坐果后，一般在开花后15~20d施肥。每667m2施用高钾复合肥20~30kg，每隔10~15d施1次，连续施用2~3次。

6.3 水分管理

移栽时需浇透定植水，促进根系与土壤紧密接触。移栽后5~7d浇缓苗水，促进新叶生长。此时需控制土壤含水量在70%左右。开花期避免土壤过湿引发徒长，土壤含水量在80%左右为宜，但避免积水。此时水分管理直接影响花芽分化和坐果率，建议清晨或傍晚浇水，减少高温时段蒸发。盛果期需稳定供水，促进果实快速膨大。此时需避免水分波动过大，保持土壤含水量75%~85%为宜，否则易导致落果或畸形果。建议采用滴灌或膜下沟灌，降低积水风险（图3）。

图3 苏椒2号单株丰产状

7 夏季高温遮阳

泗水县夏季高温时段（6—8月），此时强光直射会导致辣椒果面灼伤，出现水渍状斑块并逐渐变白。遮阳可避免果实被高温烫伤，同时减少土壤水分蒸发，防止叶片萎蔫。植株旺长会加剧营养生长与生殖生长失衡，导致落花落果。遮阳配合叶面喷施叶绿素类叶面肥等措施，可削弱顶端生长优势，促进开花结果。选择遮阳网需根据辣椒光饱和点（约3万lx）调整遮光率，建议选择50%~70%遮光率的黑色或银灰色遮阳网。优先选用全新料遮阳网（高密度聚乙烯材质），表面光滑平整，抗老化性强，使用寿命3~5年。避免使用回收料产品，其强度差且易破损。

8 主要病虫害防治

8.1 烟青虫

烟青虫是辣椒种植中常见的虫害，主要危害果实、花蕾、嫩茎及叶片，幼虫钻入果内啃食果肉、胎座，排泄粪便并缀丝，导致果实腐烂、失去商品价值。花蕾受害后易脱落，引发落蕾、落花。烟青虫主要在夏季至秋季活跃，5—6月初发，7—8月盛发。防治可选12%甲维·虫螨腈悬浮剂稀释1500~2000倍液喷雾，或20%高效氯氟氰菊酯水乳剂2000倍液喷雾。间隔10d左右重复用药1次。

8.2 辣椒炭疽病

辣椒炭疽病主要危害辣椒果实和叶片，也可侵染茎部和果柄，果实和老叶受害最严重。初为褪绿色水浸状斑点，逐渐变成褐色，中间淡灰色，病斑上轮生小黑点。果柄受害，生褐色凹陷斑。炭疽病发生后，会造成大量落叶和烂果，通常减产20%~30%，严重影响菜农的经济效益。发病初期用75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂2000~3000 倍液喷雾，或每667m2用药100 g 稀释 3000 倍液滴灌。间隔10d左右重复用药1次。

9 总 结

通过科学运用露地覆膜技术，结合苏椒2号品种特性，泗水县种植户可实现牛角椒的高产稳产，提升经济效益。建议根据当地气候微调管理细节，确保技术落地效果。