江西特色菜——爆炒芋头丸子，口感Q弹软糯，让你一试难忘 一直以来，我都对芋头丸子情有独钟。最近，我更是想念它的味道，于是我决定自己动手，用从江西老家寄来的红薯粉，制作出这道令人垂涎的爆炒芋头丸子。 首先，我们需要准备以下食材：红薯粉、新鲜的芋头、猪肉、香葱和大蒜、小米辣以及一些辣椒面。 第一步，我们要处理芋头。将芋头蒸熟后，剥去外皮并捣烂成泥。接着，我们将芋头泥和红薯粉混合在一起，揉成光滑的面团。然后，我们将面团分成小剂子，搓圆后用大拇指在中间按压一下，使每个小剂子都变成一个小小的芋头丸子。 接下来，我们烧开水，将芋头丸子放入锅中，用中火煮至丸子全部飘起来。这时，我们就可以将丸子捞出，放入凉水中冷却备用。 接下来是炒制步骤。我们将猪肉切成小块，加入生抽、盐和白胡椒粉腌制一段时间。然后加热锅中的油，放入腌制好的猪肉炒香。接着，我们加入小米辣和蒜末，继续炒香。 然后，我们将芋头丸子倒入锅中，用铲子翻炒均匀。接着加入少许的盐和酱油调味，再放入切好的葱段，继续炒香即可。 就这样，一道香喷喷的爆炒芋头丸子就做好了。每一颗丸子都Q弹软糯，口感绝佳。无论是作为主食还是小吃，都是非常不错的选择。如果你也喜欢这道美食的话，不妨试试看吧！
