#为什么现在的油条全是面包口感#传说油条最早是南宋时的临安，也就是现在的杭州发明的。杭州人最早把油条叫油炸桧，为的是痛恨害死抗金英雄岳飞的奸臣秦桧。这里还有一段民间故事。
杭州还有一道有名的小吃叫葱包烩(图2)，就是把油条和小葱包在春卷皮子里再在平底锅上烤成脆皮，按个人喜好捈点甜面浆或辣浆。
最早的油条配方主要是面粉和油，要想炸得酥脆据说还加明矾(含铝)。这个配方对人体来说，不是太健康，有研究认为阿尔茨海默病发病与摄入铝有关。
现在的油条配方大多经过改良，相对来说，营养更丰富，更健康了。配上一杯豆浆，也是绝佳的搭配。
配方举例:原料:500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油。
具体做法(省略)
