简单零失败❗️咸蛋黄肉松酥皮月饼🥮太好吃啦

💫💫好吃又好做的咸蛋黄肉松酥皮月饼，薄皮大馅咸香味美一口下去香迷糊了！♨️出炉连炫几个好吃到根本停不下来.ps：肉松还是自己做的，主打一个健康💃🏻💃🏻 ✔️免打发/免枧水/免回油/零难度，简单到有手就会.不怕塌腰新手也能💯一次成功.快试试吧～ —————— 🌟配方量可以做12个酥皮月饼 🔸食材： ▪️肉松（这里成品约400克可减量做）：鸡脯肉3块 葱姜料酒 生抽两勺 老抽一勺 蚝油一勺 砂糖一勺 盐适量 食用油一大勺（调味也可按个人偏好来） ▪️咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄碎100克 熟白芝麻20克 肉松60克 白莲蓉180克 ▪️酥皮：黄油60克 糖粉40克 低筋面粉100克 玉米淀粉15克 奶粉5克 全蛋液20克 刷面全蛋液少许 —————— 1️⃣先做肉松.鸡脯肉洗净顺着纹路切块，加葱姜料酒八角花椒香叶胡椒粉生抽，加末过肉的凉水.水开煮10分钟左右，浸泡晾凉捞出洗净擦干水分 2️⃣放厚保鲜袋用擀面棍敲散，上手撕成细条.放入面包机桶加调味料，启动面包机肉松模式默认120分钟.全程基本不用动手，间接查看一下即可.时间到看一下状态很蓬松，此时可按喜好加熟芝麻和海苔碎，晾凉装袋密封保存⚠️三块鸡脯肉炒出来的成品近400克.实现了肉松自由，用面包机炒省时省力真的巨方便.也可以用现成肉松看个人喜好 2️⃣再来做酥皮.碗中加黄油➕糖粉➕低粉➕玉米淀粉➕奶粉，上手搓成细沙状.加全蛋液混合均匀后用手指背面折叠按压的手法融合匀，裹保鲜膜室温松弛半小时 3️⃣途中来做馅.咸蛋黄喷点白酒烤熟，用筛网过筛.加入肉松➕熟白芝麻➕白莲蓉，上手抓捏均匀成团.均分成30克一个揉圆 4️⃣将松弛好的酥皮面团，均分成20克一个揉圆.取一个酥皮放手心按扁包入肉松馅，利用虎口包起滚圆 5️⃣放入模具压出纹路，直接脱模到烤盘里.烤箱上火200°下火170°预热，月饼胚放入预热好的烤箱烘烤10分钟取出.晾30分钟表面刷全蛋液，烤箱再次上火180°下火150°预热，放入月饼烤13分钟出炉⚠️需了解自家烤箱温差，烘烤温度不可过高 🌿🌿色泽金黄香气扑鼻，刚出炉的酥皮月饼皮还是软的晾一下就变酥啦.薄皮大馅咸香不腻，中秋快做起来吧