新手做包子不要在担心害怕了，一次就成功，所有的步骤和细节我全部都一步步都发出来，如果还有不明白的就直接问我、不要怕害羞，直接问，知道不。 包子皮材料：面粉250g、白砂糖6g、酵母2.5g、温水130g 将酵母与白砂糖一起倒入35度的温水中搅绊，分次倒入在粉中，搅绊成絮状，在上手揉成面团，面团随便揉成团，粗糙也没关系的，盖上盖子醒发5分钟，在上手揉两分钟即可成光滑的面团。常温下醒发40分钟即可。 包子馅料材料：前腿肉300g、肥肉50g、小葱一把、姜末、盐、鸡汁（鸡精或味精都行的）生抽、老抽、蚝油、少许胡椒粉（没有可不放） 瘦肉与肥肉分开剁，全别剁成末后放在一起。加入盐、鸡汁、生抽、老抽、蚝油与姜末胡椒按顺时针方向搅绊，分次加入香料水搅打上劲即可。 醒发好的面团，取出揉压排气，排气的时候一定要用点劲多揉压一下，揉成光滑的面团。搓成粗细差不多的长条，切成小剂子，撒上干粉压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，（这里注意⚠️不一定非要擀成规规整整的圆形，差不多就可以的） 包子做好后入在二次醒发10分钟左右，冷水上锅蒸15分钟，关火焖五钟，就可以出锅享用啦！看着自己做的大肉包真的是成就感🈵️🈵️