brunch｜匈牙利慢炖牛肉三明治两吃 酥烂入味

今天这顿brunch会费点功夫，但好吃程度绝对值我早起准备这一顿，室友吃过后评价，不亚于在外面的美式餐厅吃到上百的牛肉汉堡。 小火慢炖出来的匈牙利牛肉非常绵软酥烂，肉的口感很柔嫩，食物纤维不会被破坏，拿来做牛肉三明治再适合不过了，我用的汉美驰的美式慢炖锅，早上七点就起床把牛肉炖在锅里，放心去睡了一会儿回笼觉，再慢悠悠的起床，不用担心会糊底，功率也很低，炖4个小时才5毛。 [向右R][向右R] 匈牙利炖牛肉的做法见图片 [星R] 接下来，开始准备今天两款豪华三明治的其他几个关键食材： 『焦糖洋葱』：🧅 颠覆了我对洋葱味道的认知，做法简单但要花点耐心。只需要把洋葱切好放进锅里，放点盐和黑胡椒调味，中大火炒软后，改中小火，慢慢翻炒，越到后面，火要越小，时不时加一点点水，避免炒糊，然后你就能看到洋葱慢慢变成焦糖色，说明已经炒到焦糖化了，洋葱的糖分都被炒出来，吃起来甜丝丝的，是很常用的西餐配菜，用来夹三明治，绝了。 『牛油果酸奶酱』：🥑 牛油果➕无糖酸奶➕柠檬汁➕盐，口感很清新，酸奶能让牛油果口感变得更好，颜色也更好看。 『莎莎酱』：🍅 洋葱、西红柿、香菜切丁，➕盐和黑胡椒、柠檬汁，口感无敌清爽，酸酸甜甜，香菜是点睛之笔。 『蛋黄芥末抹酱』：🥣 蛋黄酱➕芥末籽酱➕柠檬汁➕黑胡椒➕海盐，万能酱汁，搅拌均匀备用。 [耶R]最后就是组装三明治了：🥪 「牛油果牛肉三明治」：面包上放一片芝士，用喷火枪灼烤一下，依次放上手撕牛肉、莎莎酱、牛油果酱、溏心蛋，撒上香菜，辣椒面。 「法式牛肉蘸酱三明治」：面包上放手撕牛肉，两片芝士灼烤融化，依次放焦糖洋葱➕蛋黄芥末酱➕香菜，盖上另一片面包，切成两半，蘸匈牙利牛肉的酱汁，就是经典的法式蘸酱三明治了。 完工开吃🍴 大口吃肉的感觉太爽了！[皱眉R]