以前炒青菜，不是老了就是黄了，看起来没有食欲，吃起来口感也很不好 今天我特意请教了我做厨师的大伯，分享这三个秘诀给大家，让你们以后炒的青菜都翠绿新鲜不老不黄口感一级棒！！ 1、提前把调料放到青菜上面，节约青菜在锅里的时间，保持翠绿色泽（酒店厨师都是这么干的） 2、加一点点猪油，口感上更好吃，还会有一股清香 3、全程大火快速翻炒几下立马出锅，（全程、全程、全程、一定是全程都开大火啊，如果把菜倒进锅里就开中火，菜会立刻析出很多水的） 最后送给大家一个口诀，让你们以后炒的青菜都好看又好吃 “大火炒脆，小火出水” 做法在图3️⃣图4️⃣