紫薯米糕详细教程
又晴说美食
2023-11-17 21:04:09
现在做米糕越来越得心应手了，这已经是第八款米糕，依然非常完美～
🌿食材：
大米330克、中筋面粉65克、蒸熟的紫薯112克、清水240克、白糖20克、酵母3克、白芝麻适量
🌿做法：
1️⃣大米洗干净提前一晚浸泡。浸泡好的米，沥干水放入破壁机+清水+紫薯，按果蔬模式重复两次。
2️⃣米浆+面粉+酵母+白糖搅拌至细腻。保鲜膜包住发酵至两倍大（发酵状态看图8）发酵好的米浆充分搅拌至顺滑无气泡状态。这个时候可以把水先烧开。（米浆状态看图9）米浆的浓度很重要，如果太稀就加点面粉；如果太浓就加点水。
3️⃣小杯子内壁刷一层薄油，倒入米浆，装满一些‼️开花更漂亮，撒上白芝麻。
4️⃣水开‼️上锅，大火‼️蒸20分钟，焖3分钟。
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主页还有多种米糕的做法，喜欢吃米糕的朋友，可以去主页翻阅。
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