鲢鱼头和鳙鱼头。广州荔塱市场有两种大个鱼头卖，斤价分别是8元和13元。单看鱼头就觉得都是鳙鱼头，会大惑不解。实际左边是鲢（白鲢、边鱼），右边是鳙（花鲢，大/胖头鱼）。鳙鱼头的食味明显好过鲢鱼头，但大规格的鲢鱼头也很好吃。湘菜馆很便宜的剁椒蒸大鱼头，有可能是用了鲢鱼头。#市场博物#
鲢鱼头和鳙鱼头。广州荔塱市场有两种大个鱼头卖，斤价分别是8元和13元。单看鱼头就
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2023-11-21 23:04:56
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