松花菜即松散型花椰菜
松花菜：花椰菜的一个品种，即松散型花椰菜。相对于普通花菜（花椰菜）而言，其花球松散，柄长，梗青球白，甜脆可口，久煮不烂。吃法的话，一般单炒、炒肉炒腊味、白灼、啫啫、干锅都合适，主打一个甜脆可口。
我小时候，只有短的紧密型的花菜（可当做椰菜包菜的花），食味确实很一般，味道口感都不好。后来出现了西蓝花（可当做芥蓝的花），把花菜冲击到稀里哗啦，落到下里巴菜行列。
再后来，大约十年前，出现了这种松花菜，广州市面也叫台山菜花，可以说极好吃又便宜产量巨大，反过来又把西蓝花给边缘化。真是十年菜事几番新，新老花旦别样红。#市场博物##蔬菜#
题外：图五是2018年11月30日，在云南建水，街道停车管理员女士的午餐和凳子。午餐内容是炸鱼，菜花，咸萝卜干，米饭。可见松花菜，也是带饭蔬菜的一个好选择。
