圆溜溜的紫薯团子
又晴说美食
2023-11-30 18:15:42
紫薯团子圆溜溜的好可爱呀～
软糯的外皮搭配绵软香甜的板栗馅，完美～
🌿食材：
板栗馅：带壳板栗460克、红糖26克、黄油24克
外皮：糯米粉175克、蒸熟紫薯73克、清水102克、白糖10克
🌿做法：
1️⃣在板栗上划一刀，上锅蒸熟，用带有凹槽的勺子手柄，可以很快地板栗肉挖干净（这方法适用于丹东板栗，如果是其他板栗可参考网上的热水法更方便快捷）用料理机将板栗磨细。
2️⃣黄油隔水融化，趁热加红糖，搅拌融化。倒入板栗馅中，混合均匀，然后分成12个，每个25克，搓圆。
3️⃣紫薯加清水用料理机打成泥。糯米粉加紫薯泥用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。取30克面团搓圆，压扁，放入板栗馅，左手托面皮，右手虎口将面皮慢慢收拢，再搓圆，撒上椰蓉。
4️⃣水开上锅，中火蒸10分钟即可。刚出锅的时候很粘，要稍微放凉再吃口感最佳。
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