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本文陈述内容皆有可靠信息来源，赘述在文章中间
文丨如梦史馆
编辑丨如梦史馆
前言中国是一个在吃上很讲究的国家，过年过节、朋友聚会都会准备一桌好吃的，而这些美食都离不开一个东西，那就是食盐。
然而，令大家没有想到的是，这个家家户户天天离不了的食盐，竟然导致中国成为全球死亡率第一的国家！
那么食盐究竟为何会导致死亡？我们究竟该如何使用食盐？
死亡率全球第一你可能不知道，每年有超过百万中国人，因为餐桌上一种最不起眼的调味品而失去生命。它不是什么罕见的毒物，而是几乎每天都会出现在你我餐桌上的——食盐。
盐这种白色晶体，似乎天生就带着一种矛盾的属性。它既是生活中不可或缺的必需品，也是潜伏在餐桌上的隐形杀手。它能给食物增添风味，但也在不知不觉中影响你的健康。
根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天吃的盐最好不要超过5克。然而，现实情况却不容乐观。
现在很多中国人平均每天吃盐量达到了9.3克，这几乎是推荐量的两倍。这种对“重口味”的过度追求，正在成为危害中国人健康的重大隐患。
你或许会感到疑惑，区区食盐，怎么会和“致命”二字联系在一起？答案就藏在盐的主要成分氯化钠里面。
钠，是人体必需的矿物质之一，它参与调节体液平衡、维持血压稳定、保证神经肌肉的兴奋性等重要的生理功能。
然而，钠的摄入量一旦超过身体的负荷，就会从“必需品”变成“破坏王”。高盐饮食，就像一颗定时炸弹，埋伏在你的身体里，随时可能引爆健康危机。
首先遭受冲击的就是你的胃肠道，长期吃高盐食物，会不断刺激胃黏膜，导致胃黏膜受损，可能引起慢性浅表性胃炎，严重时还可能发展成胃溃疡。
更让人担心的是，吃太多盐还会提高得胃癌的风险。研究发现，吃太多盐会导致胃里的亚硝酸盐变成亚硝胺，而亚硝胺是一种很强的致癌物。
吃太多盐还会打乱肠道里的菌群平衡，让好细菌变少，坏细菌变多，增加得肠道疾病的风险。你的心血管系统，同样是高盐饮食的“重灾区”，高盐饮食会让身体里的钠含量增加。这会导致血液的渗透压上升。为了应对这种情况，血管会扩张，血压也会随之升高。
长期高血压会加快动脉硬化，增加得冠心病和脑卒中等心血管疾病的风险。研究显示，高血压是造成全球许多人死亡的重要因素，而高盐饮食是导致高血压的关键原因。
网红片汤哥的悲剧，就是一个活生生的例子。他因为患有遗传性高血压，常年需要服用降压药物，却依然因为突发脑出血，不幸离世。
除了心脑血管疾病，高盐饮食还会增加患肾脏疾病、骨质疏松、老年痴呆等多种疾病的风险。2016年，日本秋田县的癌症死亡率连续20年位列全国首位，主要原因是当地居民长期习惯高盐饮食。
盐的重要性回望历史，盐的重要性显而易见，早在炎黄时期，我们的祖先就已经学会了从海水中提取食盐的方法。
考古学家甚至发现了那个时代用于煎盐的器具，这足以证明盐在当时社会生活中的重要地位。然而，由于制盐技术的限制，早期的盐产量有限，价格昂贵，甚至一度成为统治阶级控制百姓的重要工具。
周朝时，朝廷对盐的管理很严格，制定了不同的盐用于不同的场合。到了汉朝，盐的管控更加严格，私自制盐者将面临严厉的惩罚，甚至连百姓每月食盐的摄入量都有着明确的规定。
盐商也因为盐的稀缺和重要性，积累了巨额财富，甚至可以左右朝政。明清时期，江南盐商富可敌国，其中不少人是皇帝的心腹，比如《红楼梦》中林黛玉的父亲，就曾担任“巡盐御史”一职，手握巨大的权力和财富。
时至今日，随着制盐技术的进步，盐已经走进了千家万户的厨房，成为了一种价格低廉的日常调味品。
然而，我们对盐的态度，却依然停留在“越多越好”的误区中。殊不知，这种看似无害的饮食习惯，正在将我们推向健康的深渊。
高盐饮食就像一张隐形的网，悄无声息地影响着我们的健康。但是，盐作为人体必需的营养素，完全不吃盐也会导致低钠血症，同样危害健康。
问题的关键在于，科学地控制盐的摄入量，在享受美味的同时，守护健康，不过这并不是一件简单的事情。
中国菜因为味道丰富和烹饪技巧高超而广受欢迎，不过也经常被批评用油多、盐重。许多看着清淡的食物，其实藏着不少的盐分。
比如，腌制食品、加工食品、酱油、蚝油这些调味品，都含有不少盐分。因此，想要控盐，首先要做的就是改变烹饪方式和饮食习惯。
科学控盐“少放盐”，说起来容易做起来难，在美食的诱惑下，很多人都会陷入“管住嘴，迈不开腿”的怪圈，与其在美食和健康之间苦苦挣扎，不如换个角度，将“控盐”融入到日常生活的点滴之中，告别靠感觉加盐，用工具来精准控制用量吧。
很多人做菜时习惯“凭感觉”加盐，一不小心就盐量超标。与其靠感觉，不如借助工具，比如限盐勺、限盐罐等，帮助你精准控制用盐量。
隐形盐到处都是，得小心这些坑：方便面、火腿肠、薯片这些加工食品里面盐分通常都挺高的，尽量少吃。
咸菜、腊肉等腌制食品的含盐量也较高，要控制食用量。酱油、蚝油等调味品：这些调味品中也含有不少盐分，使用时要注意控制用量。
餐厅为了追求口味，往往会在菜肴中添加较多的盐，建议点菜时选择清淡口味，并提醒服务员少放盐。
葱、姜、蒜、花椒、辣椒等天然香料，不仅可以为菜肴增添风味，还具有一定的保健功效，是替代食盐的理想选择。
如果你已经习惯了重口味的食物，不要急于求成，可以尝试循序渐进地减少盐的用量，让味蕾慢慢适应清淡的味道。
低钠盐是用一部分钾盐替代钠盐制成，可以帮助你在保持食物美味的同时，减少钠的摄入，降低患高血压的风险。
老年人、高血压患者和肾脏疾病患者等特殊人群，需要特别注意控制盐的摄入。最好在医生或营养师的指导下，制定合适的饮食计划。
控盐，不仅是为了降低患慢性疾病的风险，更是为了提升生活品质，享受健康快乐的人生。你或许会说，控盐之路道阻且长，坚持下去太难了！其实，控盐并非意味着要过上苦行僧般的生活，拒绝一切美味。
相反，当你掌握了科学的控盐方法，你会发现，健康与美味，完全可以兼得。与其在烹饪结束后才想着如何减少盐的摄入，不如从一开始就选择更健康的烹饪方式：
蒸、煮、炖、拌，取代煎、炸、炒：这些清淡的烹饪方式，可以最大限度地保留食材的营养和原味，减少对盐的依赖。
快出锅时再放盐：这样能减少盐在食材里待的时间，降低食材吸收盐分的程度。可以用柠檬或醋这些酸味食材来代替一部分盐，不仅能减少盐的用量，还能让菜的味道更加丰富。
尝试不同的香料：孜然、迷迭香、百里香等香料，可以为菜肴增添异国风情，让你在享受美味的同时，减少对盐的依赖。
当你真正开始践行“轻食尚”的生活方式，你会发现，原来，健康可以如此美味。你会更加敏锐地感知食物的天然风味：不再被过重的盐味掩盖，你会发现，原来每一种食材都有其独特的风味，等待你去探索。
为了做出更美味的菜肴，可以挑选新鲜和优质的食材，尝试不同的搭配，这样不仅能吃得健康，还能尝到自己独特的美味。
你会更加享受烹饪的过程：不再是机械地按照菜谱操作，而是将烹饪视为一种创作，享受其中带来的乐趣和成就感。
结语虽然盐在我们的生活中是必不可少的东西，但是我们在食用的时候一定要注意用量，在健康的范围内食用。
毕竟身体才是革命的本钱，如果身体出了问题，那一切都是空谈，日常生活中我们也可以使用一些其他的辅料来代替盐，这样做出来的菜味道也是很好的。
