我妈做了40年🉐红薯干❗巨软糯香甜有嚼劲
扬新评美食
2023-12-16 18:08:43
我妈背了300斤红心红薯来，幸福感爆棚❗
孩子们想吃红薯干了，
在家给孩子们蒸了2⃣️大锅红心红薯，
晒干就2⃣️簸箕红薯干，巨软糯香甜🈶嚼劲，
健康营养又美味❗
三蒸三晒的做法，炫到我了🤣🤣🤣
给孩子们的好朋友都分享一些，
都直夸可以原地开店了😂
自制红薯干，健康营养又美味❗
追剧零食、办公室小零食、新年小零食～
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【倒蒸红薯】：
是指将蒸过的红薯放在阳光下晒干表面水分后，
再返回蒸锅中继续蒸制。
倒蒸古法也被称为“三蒸三晒”，
是红薯干的一项特殊的制作方法。
一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软，
三蒸三晒缺一不可。
用倒蒸古法制成的红薯干，
美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙，
吃过之后回味无穷❗
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【晒红薯干的做法】：
❶50斤红心红薯“冲水去皮”。
❷切大块。
❸“水开”上蒸锅，计时15分钟直接出锅。
❹“分散摆开”到晾架上，放太阳处晒干表面水分。
❺“水开”上蒸锅，计时30分钟直接出锅。
❻“分散摆开”到晾架上，晾晒2天。
❼“水开”上蒸锅，计时30分钟直接出锅。
❽“分散摆开”到晾架上，晾晒1天。
❾用密封罐或者口袋装好直接保存即可。
⚠️由于天气原因，因此晾晒的时间有所不同，
直接观察表面就可以了😊。
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邓妹Tips：
🍀红心红薯要“冲洗去皮”、水开上蒸锅才不会变黑。
🍀一次蒸好后，要晒干表面水份（我用了6天的时间才达到自己想要的样子，前2天大太阳，后面偶尔太阳但干燥不潮湿。），摸起来很🈶韧性的时候再放蒸锅蒸30分钟。
🍀二次晒的时间2天就可以了，此时红薯干应该偏硬嚼不动，再蒸30分钟左右，就变软了，吃起来软糯香甜🈶嚼劲。
🍀红薯干家庭做法，软糯香甜🈶嚼劲，健康营养又美味，做法简单，快过年了，赶紧在家给你的爱人安排一下吧❗
⚠️牙口好的朋友可以晒干一点，牙口不好的朋友可以把晒🉐很干的红薯干“复蒸”30分钟，巨巨好吃😋。
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