关于微波炉烹饪的好处，其实中外营养学家都有做相关的科普，比如美国的哈洛德·马基，在《食物与厨艺》蔬果篇里写到：“微波炉烹调，是保留维生素和矿物质的绝佳方式。”
中国营养学家范志红老师，也做了类似的科普：“在食物达到同样中心温度的情况下，微波炉能够保留更多的维生素C和类黄酮等抗氧化物质。”
关于大家问得很多的微波炉容器，陶瓷、耐高温玻璃、耐高温塑料都OK。大多数时候烹饪都需要带盖子，防止食物水分和营养流失。
但是有很多保鲜盒、便当盒盖子都是不耐高温不能入微波炉的，这一点要特别注意。我现在用的是保鲜盒是耐高温玻璃的，而且盖子的材质可耐140高温，可放心用于微波炉烹饪。
整理了一些微波炉素菜合集供大家参考：
1.蚝油南瓜
2.清炒莴苣丝
3.茭白胡萝卜丝
4.虾皮豌豆尖
5.清炒菜心
6.清炒南瓜丝
7.茭白黄瓜丝
8.清炒黄瓜
9.和风金针菇
