入冬后，第一次做皮冻，花几分钟时间学的，猪皮冻的做法竟然这么简单，论卖相有卖相口感也很不错。超市搞活动，买了7块钱买的生猪皮，先用清水洗一洗，然后猪皮冷水下锅，放入一点姜片和料酒，在水中煮十分钟左右，捞出，把猪皮切成细丝，再放入锅中，水和猪皮按照3:1，锅内加入葱末，姜末，八角还有香叶，盖盖，用大火烧开后转小火炖一个小时左右，猪丝煮至软而有韧劲，放入鲜酱油，搅拌均匀，倒入容器中，放到清凉处或者是冰箱内使其凝固，这时就可以吃了。 蘸蒜泥吃，就不错，如果嫌猪皮冻单一，也可以在煮猪皮丝的时候，放入生花生米或者是黄豆子一块煮，营养更均衡一点，也不会感到单一，自己动手做的皮冻既好吃，又经济。 #万能美食指南#
