美国超市𩽾𩾌鱼自制日式小火锅🍲汤鲜掉眉毛

天冷的时候特别喜欢吃日料的𩽾𩾌鱼火锅，很清淡又很鲜美，暖暖的很舒服。可惜纽约没什么餐厅做这道菜，反倒是超市里遇到过几次Monkfish了，终于忍不住自己动手啦！ - 📒食材 🐟鮟鱇鱼monk fish（在wholefoods，costco等主流超市都有，当然能去mitsuwa买带骨的更好。我是在eataly买的，那边整体价格偏高，其实monk fish在美国算比较实惠的鱼） 🍲一个简单的汤底：柴鱼片，昆布，红白萝卜（如果实在懒，就用汤料包或dashi粉也可以） 🥬配菜：我选择了虾仁，鱿鱼，青口贝等小海鲜，豆腐，还有蟹味菇。你也可以放丸子，白菜，茼蒿。 - 📖做法 红白萝卜削皮切块，豆腐切厚片，蘑菇洗净去蒂备用； 鱼肉切块，和其他小海鲜一起，加点米酒略腌一下去腥； 锅里加水，放入一把柴鱼片，一片昆布，红白萝卜，煮15分钟，加一点盐调味，就是汤底； 想精致点可以另找一口小锅，红白萝卜铺底，码上鱼肉，海鲜，豆腐，蔬菜，倒入汤，煮到鱼肉变成白色完熟就好啦！ 你也可以当火锅，把菜备好，锅子煮着，边吃边涮。 其实汤直接喝就很鲜了，想想萝卜，海鲜，昆布放进去，怎么可能不好喝？不过你也可以配上shabushabu的酱料，或自己用酱油和柠檬汁调个ponzu，蘸食材吃。 - 忙碌了一年，今天是久违的独处日，不用上班，男友回国了，也没有像前几个周末那样赶着旅行或见朋友。甚至因为是年底，所以允许自己“不卷”，于是度过了很慢也很安静的一天，也有机会来reflect on过去这一年。一边吃我的小火锅，一边想着这一年真的做了好多好多好吃的呀。对于新的一年，好像也没什么特别的要求，就继续在琢磨食物的路上乐此不疲吧~ -