Eataly这奶酪🧀就是空口吃Burrata流心呐❗️

爱吃Burrata里头流心的朋友们有福了！看我又挖掘出了一款Eataly的自营奶酪，叫Straciatella。Burrata的外皮是Mozzarella，里面的馅儿就是它了。吃burrata有时觉得里面的流心不过瘾，而且有的批次冷冻过后划开里面质地也受影响，现在可以一次吃过瘾啦～ - 🧀这奶酪的名字很拗口，但我记得曾经看到有人中文叫它“丝缎奶酪”，果真从音译到意译都好贴切。 Straciatella原本的意思是小碎布，这种传统奶酪得名是因为里面有碎块状的马苏里拉和奶油混合而成。 质地半流淌，轻轻挑起来，里头的马苏里拉裹挟着奶油，带着一点拉丝感。奶味特别浓，吃一点点就很满足。微微咸，搭配水果反而可以激发甜味。 - 🍓我这次的吃法，灵感来自于意大利另一个叫Straciatella的食物：混合了巧克力碎块的香草gelato。两者没有直接的联系，唯二的共同点就是带着小碎块，而且很美味。 我把吐司烤脆，盖上一点点奶酪，切点猴父子最近很火的pearberry草莓，再擦上巧克力碎。简简单单，但吃完就想像意大利人一样感叹：la dolce vita！ - 🥪我还拿它拌着凯特芒果吃过，夹mortadella火腿和开心果酱做佛卡夏三明治，想来搭配油浸小番茄和罗勒叶，或在新鲜煮好的意面上点缀一勺也是相当不错的！ - ➡️我是在Eataly买的，毕竟对他家自营奶酪很有信心。在其他北美超市和农夫市场也看到过。保质期不长，但相信我，你会变着花样乐此不疲地享用的！ -