人见人爱的菠菜腊肠馒头
又晴说美食
2024-01-07 12:17:29
特别喜欢这翠绿色，清新、治愈。
🌿食材：
面团：面粉250克、菠菜叶60克、清水、酵母2克、小苏打0.7克
馅料：腊肠丁、芝士、肉松
🌿做法：
1️⃣腊肠丁炒熟。
2️⃣菠菜叶子清洗焯水，捞出，放入料理机，加少许水打成菠菜汁，过滤后，取130克，加小苏打、酵母搅匀，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成稍粗糙面团，醒10分钟再揉成光滑的面团。
3️⃣分成两份，其中一份擀成条形，放上馅料，卷起，两头收紧，另一个面团同样操作。
4️⃣隔温水发酵至1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，焖3分钟。
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菠菜汁加小苏打会让馒头保持翠绿，不变色。
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