🧧福字腊肠馒头福气满满
又晴说美食
2024-01-13 13:09:47
平平无奇的馒头有了“福”字的点缀，过年的氛围一下子就有了。
🌿食材：
馅料：腊肠丁、芝士、肉松、玉米粒
面团：中筋面粉250克、冷水125克、白糖5克、酵母2.5克
🌿做法：
1️⃣腊肠丁炒熟，玉米焯水。
2️⃣酵母加糖用水化开，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成稍粗糙面团，醒10分钟再揉成光滑的面团。
3️⃣面团平均分成5个面剂，取一个面剂，再多揉几下，然后搓圆，压扁，包入馅料，捏紧，收口朝下。做完其余面剂。
隔温水酵至1.5倍大，水开上锅蒸13分钟，焖3分钟。
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用冷水和面更容易出水光肌。
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