复刻纽约izakayamew🍤泡菜奶油虾乌冬面🍜

今天来复刻一下纽约居酒屋Izakaya Mew的招牌Kimchi Cream Udon🍜 能在ktown这种餐厅来了又关的地方屹立不倒好多年，还是有几把刷子的。试想一下！滑溜劲道的乌冬面沐浴在浓厚的奶油酱汁里，吸溜一下该有多快乐！关键加了酸酸辣辣的泡菜，也不容易腻。时不时能吃到Q弹的虾仁和脆嫩的芦笋，幸福感溢出来～ - 📒食材 乌冬面（北美推荐谮岐屋），泡菜，韩式辣酱gochujang，虾仁，蔬菜（原版用了芦笋，我用了荷兰豆和杏鲍菇），洋葱，大蒜，牛奶，欧芹碎，奶酪。 - 📖做法 水滚后把乌冬面放入，烫两三分钟，然后捞出过冷水备用； 蔬菜洗净切成适口的大小，洋葱切丝，大蒜切片，虾仁解冻； 锅里放少量油，先加洋葱大蒜和一两筷子量的泡菜炒出香味，再加蘑菇炒出水； 接着放入乌冬面，牛奶，挖一勺韩式辣椒，轻轻搅匀溶解，加一点煮乌冬的水； 这时候看起来汤还很稀，但不要紧，牛奶里的水分蒸发一些，再加上煮面水里的淀粉，会让质地不加奶油也很浓稠； 加入虾仁大约煮三五分钟，这是稍稍收汁了，颜色也变得漂亮，放入芦笋或荷兰豆，再煮三分钟就可以出锅； 撒上欧芹和奶酪碎就可以享用！ - 这家餐厅对我和男友来说有着别样的意义： 去年他因为签证原因在加拿大呆了一个月，总算回来了，下了飞机约我在penn station附近吃晚饭。 雨天他拖着行李箱，总算在ktown找到家排队不长，味道也不错的，就是izakaya mew。 好不容易见到面，那晚他得回普林，而我第二天还要上课，就希望这顿晚饭过得慢些。先点了喝的，聊了一会儿再点吃的，平时总埋头干饭的我们这顿饭吃得细嚼慢咽，坐久了有点不好意思，又加了小菜。 现在想想也怪好笑的，但还好这个闹哄哄的小馆子包容了这份狼狈，还有里面不精致却美味的食物，也让快乐更加快乐。 -