今日#风物茶话会#：#别把我的两蛋一心烤裂了# 烧烤架子上，多的是千奇百怪的食材。以烧烤“狠”城新疆和田为例，除了烤各种肉类蔬菜，人们还烤蛋。烤蛋可以是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，甚至鹌鹑蛋、鸽子蛋。而最出名的烤鸡蛋、烤鹅蛋，和烤卡瓦（南瓜）一起，被戏称做“两蛋一心”。 蛋烤的时候容易裂，显得吃起来风味更佳：蛋壳焦脆，蛋白如同和田盛产的羊脂美玉，入口Q弹有嚼劲，蛋黄则绵软顺滑，还带有透过外壳传递进来的焦香味。进阶版的豪华吃法，把硕大的鹅蛋顶部撬开，倒出蛋液，蛋黄与鸡蛋黄、鸽子蛋黄混合，再倒入蜂蜜，点缀藏红花，架起来边搅拌边烤，号称是“三蛋一心”。当然，如果你愿意，可以把鹌鹑蛋和鸭蛋加入其中，做成“五蛋一心”。 你们那里有什么像烤蛋一样稀奇的烧烤食材？ 图/图虫·创意
