韩料店同款香辣牛骨锅🍲牛肉酥烂汤汁鲜美绝

又到了可以安安心心，不赶时间无所事事炖一锅肉的周末了！外头积了雪，反射得阳光敞亮又干净，在温暖的屋子里我在看闲书，男友从国内回来了，在一旁工作。听着敲键盘的声音，闻着慢慢从灶台飘来的香气。这就是工作日的盼头呀！ - 做了韩料店里很受欢迎的辣牛肉汤Yukgaejang，汤底香辣浓郁，牛肉酥烂柔软筋膜粘嘴，各类蔬菜鲜美入味。朝着热气腾腾的一锅吃得满头大汗，是再好不过的雪天美食。 传统做法就把肉撕成细丝，但我觉得都吃肉了就要过瘾！用了大块带骨牛肉，更爽！ - 📒食材 带骨牛肉一磅，萝卜一根，姜两三片，葱两三根，蘑菇半盒，豆芽半盒，各类干菌菇一把。 🧂韩式辣酱两大勺，辣椒粉两大勺，酱油两大勺，鱼露两大勺，蒜泥一大勺。 - 📖做法 牛肉泡出血水，然后加姜片，煮滚后捞去浮沫，加削皮切大块的萝卜，煮开后小火炖一小时（品质好的牛肉这样就可以，还更有香味，当然不放心的话也可以焯一下水）； 各类菌菇泡水，然后把炖好的牛肉取一部分，切薄片，和菌菇一起，加入所有调料，常温放十分钟吸一下味道； 放回锅里，同时加入切好的蘑菇，切段的葱，洗净的豆芽，转大火炖十五分钟后，赋予辣味； 撒上葱花就可以吃啦！ 也可以作为锅底，在里面涮喜欢的丸子吃，还可以下一点年糕或红薯粉丝做主食，汤汁浇在饭上也是一绝！ - 🌟注意点 传统做法里需要用蕨菜，hmart有的，但我来不及去买了，就改用干香菇黄花菜和姬松茸，也是赋予一点植物的鲜味； 常见的bone in short ribs或neck bone都可以！如果想做纯肉的，那用brisket或flank性价比也很高～ - 炖完这锅肉，刚好外面夜幕降临，我要去好好享用啦，也祝你们周末愉快～