1、

陆续有看到喝了138元武夷岩茶的茶友在发表点评。

抛开评论的内容不说，单只这些喝茶的人都不是那些嘣哒得特别欢畅的丈母娘粉，就十分地令人意外了。

原来，歌功颂德的从来都不是喝茶的人，叫得最响亮的人原来并没有喝这款茶。

很魔幻。

在这些关于138元武夷岩茶的评价里，村姑陈看到一条比较特别的，无关山场，无关价格，甚至无关讨论最热切的“口粮茶”概念。

这条评论是：为什么没有水果香？

想来，这是一位特别喜欢在武夷岩茶里喝到水果香的茶友。

底下有人回复了他，说，这么便宜的茶，还想喝到香气？

当然，这回复有点尖锐，可能一般人接受不了，但话糙理不糙。

对于过分便宜的茶，不要有太多的要求。

这样会显得自己很傻。

2、

武夷岩茶当中为什么会有水果香呢？

这得从根子上来捋起，从这款茶的产区，工艺上来推导。

先来说，什么是水果香。

水果香，顾名思义，就是“类似水果”的香气。

这些被类似的水果，有芒果，有水蜜桃，有凤梨，有李子....

在茶叶当中喝到水果香，指的就是，一款茶叶冲泡出来之后，在它的汤水里、在它的盖香上，可以闻得到和喝出来类似上述水果的香气。

是谓，喝到水果香。

那么，这些从茶叶当中喝到的水果香，是怎么来的呢？

是工艺做出来的。

不是这种茶树本身的叶细胞里生长出来的、不是茶叶基因里自带的，是后天的工艺加工过程中做出来的。

所以，茶叶当中的水果香，归属于，“工艺香”。

与工艺香相对比的，是“品种香”，是一款茶树品种的独有香气，是它的细胞里自带的最浓郁那部分芳香物质的呈现。

工艺良好的武夷岩茶，如果想让它生成水果香，发酵略侧重一点，就可以做出来了。

当然，也有制茶师不想让这款武夷岩茶做出水果香来，毕竟每个人的制茶倾向和思路并不相同。

故而，有一些岩茶当中，没有水果香，反而是它本身的品种香比较浓郁绵长，清灵隽秀。

例如，今年的牛栏坑肉桂。

3、

那么，为什么不能要求便宜到地板价的茶叶，有水果香呢？

因为，它太太太太便宜了。

基于成本的原因，不能对它的工艺有太高的要求，也不能对它的产区有太高的要求。

因为但凡要对产区和工艺有一点点的要求，那么，它的零售价都不可能达到138元1.5斤这种地板价。

因为，无论是哪一种武夷岩茶茶，无论是工艺香浓郁，还是品种香隽秀，它们的形成，都需要共同的客观条件，这个条件就是，产区优秀，并且，工艺优异。

但，武夷岩茶里好的产区，光光茶青的价格折算成成品茶，都不止138元1.5斤。哪怕是下梅村的茶青折算下来，都不止这个价。

所以“产区正”这一块，是谈不上了了。

而工艺，就更是跟成本息息相关了。

工艺要好，那制茶师的技术就一定要好，而好的制茶师，工资肯定是高的。

制茶师的工资平摊到每一斤茶叶上面，这茶无论如何卖不出138元1.5斤的地板价。

尤其，武夷岩茶的最后一道工序，是炭焙。

是用木炭，给茶叶焙火，把茶叶发酵出来的香气滋味，用高温来定型。

这个炭火高温，在135度以上。

而木炭打一个堆头，是5000-6000块钱。这个打堆的费用平摊到茶叶的价格里面，138元1.5斤是肯定做不出来的。

所以，工艺这个指标，就更加不能提要求了。

既然产区与工艺都无法要求，又如何能要求这种便宜到地下室的茶叶里，能喝出水果香来呢？

太强茶所难了。

它只要有一点茶味，就已经算是超常发挥了。

4、

一分钱一争货，民间自有俗例。

价格是基于成本定出来的，也是铁律。

贵的茶，自有贵的茶的成本，而便宜的茶，也自有便宜的茶的成本。

成本高，价格自然高，成本低，价格自然低。

很多时候，为了确保一款茶能卖出低价，能通过低价来吸引客源，把成本尽力压到最底端，是必须的。

而这种成本已经少得不可能再少的茶，它其实已经不是“茶”了。

在水里加一点味道，仅此而已。

喝它需要勇气，也别想茶友喝过它之后，会去消费更高端的茶。

他们已经被这地板价的茶给打住了脚步。

转头，投向别的茶类的怀抱去了。

可怜武夷岩茶，遭遇一场，无妄之灾。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。