麦饭石锅，被称为锅界一大“网红”。当前市面上有不少产品以“天然麦饭石”“麦饭石不粘”为宣传卖点。新京报消费研究院对电商平台在售的11款“麦饭石锅”调研发现，无一款为整体天然麦饭石。其中，3款产品的宣传词以天然麦饭石元素的“养生功效”作为卖点。
新京报记者采访多位业内专家、查阅“科普中国”等了解到，麦饭石属于硅酸盐岩类，市面上多数所谓的“麦饭石锅”，不论是锅外观做成仿石纹，还是添加了微米级尺寸的麦饭石颗粒，本质上仍是含有特氟龙（核心成分为PTFE聚四氟乙烯）等材料的金属涂层不粘锅，其宣传的“养生功效”也涉嫌偷换概念。
11款“麦饭石锅”均非整体麦饭石
近日，新京报消费研究院对11款标注“麦饭石”字样的锅具产品进行调研发现，有10款锅的主体材质为铝合金，1款标注材质为“石制”，但未明确是何种石材，客服称产品涂层非天然麦饭石。11个样本无一款为整体天然麦饭石。
在10款主体材质为铝合金的锅具样本中，多款以“天然麦饭石”“金刚麦饭石”“真麦饭石”等为宣传卖点。其中，jeetee吉特旗舰店一款麦饭石不粘锅的商品介绍详情页宣称“全新一代麦饭石升级不粘锅，环保更安全，效果更持久”“Jeetee甄选北美进口麦饭石，出色不粘”。咨询客服被告知，市面上的麦饭石锅都并非纯石头材质，采用的是“麦饭石保护层+铝合金锅体”设计原理，保护层是聚四氟乙烯涂层。至于麦饭石的作用，该客服表示“不清楚”。
温仑山（Velosan）旗舰店一款“鹅卵石平底锅不粘锅麦饭石煎蛋锅”的商品介绍详情页没有“麦饭石”字样，却反复提及“鹅卵石”，称“鹅卵石不粘煎锅，锅体的外形和顶珠源于鹅卵石，鹅卵石黑科技丝滑翻炒不粘”“创新鹅卵石悬浮微粒子提升不粘效果”。对此客服回应称，麦饭石只是颜色，实际上是聚四氟乙烯涂层，鹅卵石不粘也只是外观，没有鹅卵石材质。
11个样本中，有1款产品直接使用“麦饭石色”这一字眼。SSN厨具旗舰店的一款产品名为“麦饭石色不粘锅”，在商品介绍详情页提示“如何正确使用麦饭石不粘锅”的注意事项。客服称，麦饭石色涂层为聚四氟乙烯，只是外观像麦饭石。
QCSK旗舰店的一款麦饭石不粘锅宣称“健康麦饭石，优越的自然不粘性”，商品介绍详情页提到“麦饭石涂层”，规格参数中的材质则标注为“石制”。记者向该店客服咨询时，其表示涂层为聚四氟乙烯，不是天然麦饭石矿物，对于“石制”则未作回复。
QCSK线上旗舰店截图。
老爸评测技术人员陆飞告诉新京报记者，麦饭石属于硅酸盐岩类，主要矿物包含石英、斜长石、钾长石及少量黑云母、角闪石、磁铁矿，为一种侵入岩或次火山岩。老爸评测发布的相关文章显示，由于麦饭石的多孔形石材，具有空隙结构和离子溶出能力，曾被广泛进行过水质净化方面的研究，由于含有多种微量元素，在中医中也被作为一味药用岩石，在农业与畜牧业中也有应用。一些商家利用大众追求健康的消费心理，拿“微量元素”“安全健康纯天然”做文章，于是麦饭石锅、碗、水杯层出不穷。
中国五金制品协会驻会副理事长金立新等多位业内人士指出，麦饭石不粘锅本质上还是特氟龙涂层锅。金立新表示，市面上多数宣称的“麦饭石锅”其实是“麦饭石色锅”或“特氟龙涂层与麦饭石颗粒混合”的产品。厨语电器厂长郭振明也提到，麦饭石非官方标准概念，而是一种行业术语，即纯营销的词汇，在锅具领域，如果消费者既看重天然健康，又需要良好的不粘体验，纯石头锅无法实现二者兼得。
“麦饭石涂层”含麦饭石吗？
新京报记者在向商家咨询产品涂层问题时，客服的说法大体分为两种：QCSK旗舰店、jeetee吉特旗舰店、温仑山（Velosan）旗舰店、SSN厨具旗舰店等商家的客服表示，产品涂层为聚四氟乙烯；MMOTRO厨具旗舰店、FLONAL烹饪锅具旗舰店、荣事达厨具旗舰店、Herbal Glo旗舰店等商家的客服的说法是，其产品为麦饭石涂层或涂层中添加了麦饭石。
MMOTRO厨具旗舰店一款“日本品牌麦饭石不粘锅无涂层锅金刚麦饭石不粘锅”的商品介绍详情页显示“金刚麦饭石不粘锅”“摒弃涂层，锅身一体压铸，金刚麦饭石炒锅”。客服称该产品为麦饭石涂层，不是天然矿石，但对麦饭石涂层的具体成分避而不答。记者询问能否提供相关检测报告，对方回复“收到产品都是有合格证和防伪码的”。
FLONAL烹饪锅具旗舰店的“不粘锅炒锅进口麦饭石炒菜锅无有害涂层平底锅”宣称“火山岩不粘技术”，客服称，涂层是火山岩，麦饭石加在了涂层里，但未回答添加分量。记者要求提供检测报告，对方称，该产品“没有检测报告”。
新京报记者注意到，中国科协旗下科普中国的科学辟谣平台等曾发布过麦饭石锅的消费提示。相关文章提到，大部分特氟龙不粘锅都不能使用金属铲子，清洁时也应避免使用钢丝球。为了解决这一问题，人们又相继开发了钻石涂层、麦饭石涂层以及陶瓷涂层。钻石涂层是在特氟龙原料中掺入微米级甚至纳米级尺寸的人造钻石微粒，从而把面摩擦转变为点摩擦，提升耐磨度，延长涂层寿命。将氟涂层材料与颗粒状的麦饭石混合，就可以制成麦饭石涂层，其防刮擦原理和钻石涂层相同。
能“养生”，很稀有？
新京报消费研究院在调研中发现，在11个样本中，3款产品的宣传词以天然麦饭石元素的“养生功效”作为卖点。
其中，MMOTRO厨具旗舰店的一款“日本品牌麦饭石不粘锅无涂层锅金刚麦饭石不粘锅”专门介绍了天然健康麦饭石作用，称“麦饭石：净化水质，医疗保健，环境保护领域引用”“引用来源于‘百度百科’”。内容中提到“麦素：用天然矿物药石麦饭石，电气石等多种矿物复合加工制成，麦素置于水中，可溶出钾、钠、钙、镁等人体所必需的20多种微量元素……麦素主要在水净化、水功能化、医疗保健、环境保护等领域进行应用”，并以红框标注“吸附力强、麦饭石对水的净化作用”。
MMOTRO厨具旗舰店“日本品牌麦饭石不粘锅无涂层锅金刚麦饭石不粘锅”商品介绍详情页截图。
TIBEI厨具旗舰店的一款“德国品质炒锅不粘锅金刚麦饭石家用电磁炉燃气灶无涂层锅”宣称“天然麦饭石富含多种人体所需元素，不含有害物质”。FLONAL烹饪锅具旗舰店的一款“不粘锅炒锅进口麦饭石炒菜锅无有害涂层平底锅”宣称“抗菌检测报告，大肠杆菌抗菌率99.99%，金黄色葡萄球菌抗菌率99.99%”。
还有商家以“材质稀有、成本高”为宣传卖点。荣事达厨具旗舰店的一款“麦饭石小奶锅不粘锅”宣称“真麦饭石真健康，就像在石头上烹饪，采用魏斯峰山脉金刚麦饭石颗粒，作为不粘层，魏斯峰山脉金刚麦饭石矿脉因稀有性和采集困难性，成本约是316不锈钢的1.3倍”。
陆飞表示，天然麦饭石具有一定的药用价值，一些商家或希望以此制造营销卖点。金立新认为，麦饭石在中医里被用来解毒散结，但这些功效来自其多孔吸附性及溶出离子特性。用在锅上则是偷换概念，多孔性需大面积接触才能发挥，涂层或微颗粒几乎没有功效，且溶出的营养量对人体微不足道。
北京市中闻律师事务所合伙人赵虎称，根据有关文献，天然麦饭石具有一定的治疗功效。如果使用了麦饭石涂层或颗粒的锅没有相同功效，经营者却突出宣传，让消费者误认为功效相同，这就是一种引人误解的宣传行为。
“引人误解的宣传或许有真实的成分，但是往往隐藏了重要的信息，让消费者产生误解，损害消费者的权益。”赵虎称，根据《消费者权益保护法》的规定，对商品或者服务作虚假或者引人误解的宣传的，应该承担相应的法律责任，责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。
多款产品未标涂层成分
按照GB 4806.10—2016《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》要求，涂层材料及制品应分别标示基材和涂层的材质名称。在11款调研样本中，来自SSN厨具旗舰店、QCSK旗舰店、荣事达厨具旗舰店、Herbal Glo旗舰店的4款产品缺失涂层成分参数，咨询客服时才被告知有涂层。
有3款产品标注“0氟涂层”或“无氟涂层”。其中，FLONAL烹饪锅具旗舰店客服称涂层为火山岩，MMOTRO厨具旗舰店客服称产品是麦饭石涂层。
有2款产品的规格参数标注“无涂层”。其中，TIBEI厨具旗舰店客服表示，其产品用麦饭石做涂层，麦饭石是天然硅酸盐矿物岩石，为行业术语。而stoneline厨具旗舰店客服否认是涂层锅具，但承认执行标准为GB 4806.9-2016和GB 4806.10-2016。郭振明告诉新京报记者，如果一口锅的执行标准中有GB 4806.10《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》，基本可以判断出含有涂层。
新京报记者 张洁 制图
此外，Amercook线上平台旗舰店的一款“钛炒锅不粘锅麦饭石炒菜锅”在规格参数中标注涂层材质为“无氟涂层”，客服称，该产品为“麦饭石贴面”，0化学涂层，没有化学黏合剂。新京报记者同时注意到，该商品介绍详情页有“长期使用特氟龙涂层锅家庭健康亮红灯”宣传语，同时宣称产品“麦饭石颗粒为底，熔射纳米钛，双重耐磨材质，构筑健康屏幕保障，拒绝短命涂层锅”。记者在该店铺下单购买了该款产品，阅读纸质说明书发现，产品锅身是“铝合金3103A为基材 聚四氟乙烯涂层”，执行标准为GB4806.10-2016。
纸质说明书显示涂层是聚四氟乙烯（即特氟龙核心成分），为何线上旗舰店却宣称“0氟涂层”？针对该问题，新京报记者再次咨询该店铺客服，按其要求提供了说明书照片。客服称向领导反馈后会尽快答复。截至发稿暂未给出回复。
Amercook“钛炒锅不粘锅麦饭石炒菜锅”的产品说明书。新京报记者 张洁 摄
赵虎告诉新京报记者，商家只宣传“0氟涂层”却隐瞒其他涂层，属于选择性信息披露，线上宣传与产品说明书内容不一致，涉嫌虚假宣传。若涂层成分不在公开页面标明，只能私下询问客服，则不符合“真实、全面、不得作引人误解宣传”的法律规定。产品有涂层却不在标签中标明材质，涉嫌违反现行强制性标准，构成标签标识不规范。此外，如果消费者因信息缺失误将带涂层锅当作无涂层产品，使用钢丝球、铁铲造成涂层脱落，铝基材外露会带来长期摄入铝元素的健康隐患。一旦因此产生人身损害，未充分履行告知义务的商家需要承担赔偿责任。
消费者在选购有“麦饭石”字样的锅具时，应该注意哪些事项？陆飞建议，首先，要分清材质，市面上宣称的麦饭石锅大多是铝合金基材+特氟龙涂层材质。关注标签标识是否注明涂层材质为特氟龙、基材材质为铝及铝合金。同时，关注产品的执行标准。涂层不粘锅的食品安全执行标准为GB 4806.1、GB 4806.9、GB 4806.10；产品标准为GB/T 32388；并向商家索要产品检测合格的报告，选择有PFOA-Free标识的锅具。
新京报记者/张洁
编辑/王琳
校对/柳宝庆
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