地瓜的书面语称“豆薯”，别称为“番薯”“凉薯”或者“沙葛瓜”。
有的地方把“番苕”“红薯”也称之为“地瓜”，我想与“豆薯”的别称相比，是不是有些“混淆”。不过，都是在局部地域对它的称谓，只要大家在交流时，知道它“代指”的是什么就行了，也犯不着来对它进行“纠结”。
在清江鹤寄居地，目前是地瓜“豆薯”的主要收获期，农贸市场上到处都有鲜食的地瓜块茎售卖。市场价格根据其品质的优劣1~4块钱1市斤不等。
图片01~02）：豆薯（地瓜）~地下块茎
“豆薯”（地瓜）是低糖高纤维的健美食品：豆薯地瓜的块茎是非常不错的凉食鲜食蔬菜，具有低糖高纤维的品性，是很多减肥健美人士的“减肥餐”“轻食餐”的热门食材。
《中国植物志》第41卷中载豆薯（地瓜）：块根可以生食或者熟食。《中国高等植物》中载豆薯（地瓜）：具有止渴，解酒毒的功效。可生食或者熟食。《中国高等植物图鉴》中载豆薯（地瓜）：原产于美洲热带地区，现广植于热带地区。块根生食或者熟食或者制淀粉。其实豆薯地瓜，不仅仅是在热带地区种植，在温带季风气候区域内，比如清江鹤寄居地的高山，二高山同样可以种植，而且口感风味还是非常不错，独具特色的。不过，食用方式主要以去皮剖片凉食为主。鲜食时有淡淡的甜香味，丰富的汁液有种冰凉感，化渣。
图片03~04）：豆薯地上植株与块茎
种植豆薯（地瓜），种植收益远比传统种植作物“玉米”“水稻”的种植效益高：种植豆薯（地瓜）是“标准的”懒人庄稼，只要豆薯出苗了，做好日常的土肥水管理，基本上就可以“坐等”收成。因为豆薯比较抗病抗虫，很少有病虫害发生。但是，豆薯地瓜的“营养生长”和“生殖生长”一定要“协调”，如果营养生长过于健旺，生殖生长势弱，那么豆薯就不会结地下块茎，或者地下块茎膨大有限，而减损豆薯的质量与产量。
一般情况下，豆薯的人工种植成本在1500元左右（含种籽成本，用工成本，肥料及日常管理成本），而每亩的地下块茎收益在6000~8000市斤（块茎市场销售价格2~4块/㎏），种植效益在6000元至10000元间，扣除种植成本，约合收益4500~7000块/亩之间。因此，种植效益明显高于玉米，水稻等传统作物的种植效益。
图片05~06）：豆薯的豆荚（角果）
此外，豆薯的地上植株结出来的种籽也是可以卖钱的，也是可以用来变现的。因为豆薯的种籽之中含有“鱼藤酮”成分，是一种非常不错的杀虫剂。只不过，零星种植出来的豆薯种籽量少，市场上没有人收购罢了。
《中国高等植物》中载豆薯：种籽含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。《中国高等植物图鉴》中也载豆薯：种籽有毒，含油20%以上，供工业用，可作杀虫剂。《中国植物志》中还载豆薯（地瓜）：种籽含鱼藤酮，可作杀虫剂，防控蚜虫效果好。
豆薯（地瓜）是被子植物门双子叶植物纲原始花被亚纲蔷薇目蔷薇亚目豆科蝶形花亚科菜豆族刀豆亚族豆薯属一年生草质藤本缠绕作物：图片07~08）：豆薯地下块茎
豆薯是双子叶植物纲豆科蝶形花科豆薯属一年生草质藤本缠绕作物。
茎粗壮缠绕，种植时可让其藤本茎葡葡生长，也可以支撑支架让其地上植株攀援生长。茎部稍披毛，茎基部可以木质化。
豆薯的地下块茎，人称“地瓜”，湖南人称“凉薯”，广东人称“番薯”或者“沙葛瓜”。外观形态为“纺锤形”或者“扁球形”。块茎直径一般情况下，都在20㎝一30㎝间，肉质白色，有丰富的汁液，甜香味。
豆薯的叶片为羽状复叶，有3小叶，托叶线状披针形。小叶菱形或者卵形，长4㎝~18㎝，宽4㎝~20㎝。中部以上有不规则的浅裂状，非常明显。裂片小，急尖。
图片09~10）：地瓜的角果~豆荚
豆薯的花序为总状花序，长15㎝~30㎝，每节有花3~5朵。花冠浅紫或者淡红色。雄蕊二体，子房为浅黄色的长硬毛，花柱弯曲。
豆薯的果子为“带形”的荚果，长7㎝~13㎝不等，宽1~1.5㎝，荚果外观扁平，细长有粗糙伏毛披于荚果之上。豆薯荚果成熟以后，若不及时采摘，它会自动破荚散落种籽的。
豆薯的种籽很小，外观酷似绿豆大小，每荚藏有种籽8~10颗，近方形，长宽比略为1：1，扁平形。种籽含油量20%以上，含有“鱼藤酮”成分，可供工业使用，生产杀虫剂，对蚜虫等刺吸式口器害虫，综合防控有效。
图片11~12）：地瓜的角果~有种籽
豆薯中的“鱼藤酮”有什么作用：“鱼藤酮”是一种天然的杀虫剂杀螨剂，它广存于“鱼藤属”“尖荚豆属”“灰叶植物属”之中，经过浓缩萃取过滤，可得结晶产品，然后再加工成杀虫剂。
“鱼藤酮”对作物上的蚜虫危害，红蜘蛛危害，以及叶蜂，虱螨危害的防控效果好。
目前农资市场上销售的“鱼藤酮”主要是2.5%鱼藤酮乳油，7.5%鱼藤酮乳油，4%鱼藤酮乳油，5%鱼藤酮微乳剂。
图片13~14）：外观颜值靓丽的地瓜
其复配制剂主要是与“辛硫磷”“氰戊菊酯”“阿维菌素”等杀虫剂组合的复配产品。
比如2.5%或者7.5%氰戊菊酯鱼藤酮乳油，1.8%阿维菌素鱼藤酮乳油，18%鱼藤酮辛硫磷乳油。复配制剂弥补了“鱼藤酮”在杀虫速度和持效性上的不足。
其防控对象主要是蚜虫，还有菜青虫，小菜蛾，以及蔬菜上的斜纹夜蛾等。
图片15~16）：地瓜果肉
