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制作/拍摄/编辑 by 曲浅忘令

「免烤甜品.巧克力脆皮草莓」

巧克力脆皮草莓|自由创意！颜值高DIY新年小甜品！

冬日新鲜上市的草莓！可自由创意的各色巧克力！成就了独属于你自己的DIY小甜品！

DIY小甜品的乐趣是创意性、不确定性、乐趣多多！每一个最终的作品都是独一无二的！特别适合与家人或好友一起来做，或者是搭配小聚会或团建等等活动，相互配合互助，最后的作品不但好看还好吃！美观又实用！小小一颗巧克力脆皮草莓，不会有太多的热量负担，非常适合想偶尔用甜品奖励自己的你！

巧克力脆皮草莓

【食材】

食材：草莓8颗

其他：白巧150g、黑巧50g、抹茶粉2g、仙人掌果粉1g、椰子油40g、装饰糖适量

做法步骤 ▶

1、处理草莓：新鲜草莓选外形整齐美观高的8~10颗，清水中加少许盐，倒入草莓清洗干净，捞出后用厨房纸吸干表面残留水分。在每个草莓果蒂处都穿上竹签备用。

2、准备装饰品：准备适量各色装饰果、彩色饼干碎、巧克力珠等等。

3、巧克力：巧克力准备白巧150g（分成3份）、黑巧50g，一共4份，分装后隔50度左右的热水融化，其中两份白巧中分别加入抹茶粉和仙人掌果粉调色，搅拌融化混合均匀。

4、脆皮酱：4份巧克力液中分别加入10g椰子油，继续搅拌混合均匀，至细腻丝滑状。

5、裹底色：分别将草莓在各色巧克力液中滚动，使其均匀裹上一层薄薄的巧克力液。裹好之后，直接将竹签插在一个稍微高一点的杯子中，放入冰箱冷藏使其脆皮凝固定型。

6、表面装饰：如果想直接在裹的底色之上做装饰，就趁着巧克力液还没有凝固之前，将装饰糖珠或彩色饼干碎等粘上去即可。

7、表面花纹：裹底色之后剩余的各色巧克力液分别用裱花袋装起来，剪一个小口子，在已经凝固的各色巧克力草莓上自由发挥创意，挤上各种花纹。趁着纹路还没凝固之前再点缀各色装饰糖珠。

8、冷却凝固：全部做好之后，继续放入冰箱冷藏，使其凝固成型。

9、搞定！开吃！

小贴士 ▶

1.草莓尽量选择美观漂亮整齐的。

2.草莓洗净之后一定要用厨房纸吸干残留水分，避免残留水分可能导致裹巧克力时表面不光滑平整。

3.巧克力隔水融化时水的温度不要太高，推荐50℃左右。

4.椰子油的加入可以让巧克力的脆皮程度更好。

5.草莓在裹巧克力液之前，把果蒂往后掰一下，避免绿色果蒂不小心蘸到巧克力液。

6.提前规划，推荐先把要做花纹的咸裹好底色放入冰箱冷藏，再做裹好底色直接点缀装饰的。裹好一个马上点缀装饰糖珠，避免巧克力凝固。全部做完之后，不用再裹底色了就把剩余巧克力分装到裱花袋中。

7.裹底色时如果巧克力液变色浓稠或开始凝固，继续隔热水加热一下。如果是装入裱花袋后开始凝固，则将裱花袋放入热水中隔水加热一下。

巧克力脆皮草莓，创意无限的新年小甜品就是要自己动手！DIY的乐趣谁懂？全在过程之中！每一个不一样的它，就如同独一无二的你！

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