《1》

端午假期刚过，点开朋友圈，几乎全是茶友们分享的茶聚照片。

有几位围坐在茶桌前的，配了几碟瓜子点心，还有必不可少的粽子。

有的索性把茶桌搬到了户外，看样子是在山间，于树荫下铺一块素雅的茶席，几只茶杯错落摆放，风雅得很。

而村姑陈在这个端午，选择了泡茶待客，与亲朋小聚了一番。

正欣赏着各位多姿多彩的茶生活呢，便有茶友发来消息，想让村姑陈帮忙选茶。

过两天，茶友要待客，可翻了一遍茶柜，总觉得没什么合适的茶可以招待。

太个性的，怕朋友们喝不懂；太普通的，又怕没有诚意。

朋友聚会，选什么茶才合适？

借着这个机会，便给同样有此困惑的茶友们认真地做一番推荐。

《2》

若请来的朋友，都是平日里对茶颇有研究的老茶客，可以带他们喝岩茶。

接下来的这段时间，是今年的新岩茶陆续上新的时候。

最早一批的轻火岩茶，在六月底、七月初上市，香气清芬、茶味清爽，正适合与大家一起尝尝鲜。

往后，中火、足火的岩茶也陆续上市，选择只会越来越多。

武夷岩茶品类之丰富、工艺之复杂、风味之独特，在六大茶类中都算得上独树一帜。

它不只有醇厚的水仙、辛锐的肉桂，还有各种或幽雅或张扬的传统名从和小品种，每种茶类都个性鲜明。

而且，同一品种因山场、火功的不同，呈现出来的姿态又千差万别。

选一泡正岩好茶，邀几位志同道合的好友一同细品，用功夫泡法逐冲体会茶味层次，整个茶局都将洋溢着“高山流水遇知音”的愉快氛围。

冲泡功夫茶的步骤，相信不必村姑陈再多说。

注意用沸水环壁注水，头几冲不坐杯，便能轻松泡出香清甘活的好茶。

滋味变换的节奏不疾不徐，循序渐进，也能让茶友们的交流更加自然放松。

《3》

若茶友身边的朋友们并不经常喝茶，那聚会的重心则在“聚”而非“品”。

这种情况下，就不能准备品鉴门槛太高的茶了。

村姑陈的推荐，是清甜鲜醇的红茶。

全发酵的红茶茶性温和，汤色明亮，看着就喜人，品饮起来也几乎没有门槛。

红茶那由发酵转化而来的甜，是清新自然的清甜，像温和柔滑的蜂蜜水一样，清润又好喝。

而且，它性质温和，不挑体质。

若茶友的肠胃敏感脆弱，接受不了绿茶这类茶多酚偏多的茶，不妨试试红茶。

对绝大多数人来说，它都是温和友好的，一杯热茶下肚，一直暖到胃里。

选红茶，为茶友们推荐桐木红茶。

桐木是红茶的发源地，产出的红茶，比如正山小种、金骏眉，都带有独特的高山气息。

它们的风味，茶小白能轻松接受，老茶客也能喝出门道。

大家围坐在一起，不必正襟危坐地讲究什么品茶方式，只需轻松随意地喝着、聊着，在松弛的氛围中享受清新明快的茶味。

《4》

若是聚会的规模稍微大一些，一口气来了六七位甚至更多的朋友，那比起泡功夫茶，村姑陈更推荐煮茶。

用功夫泡法一道一道地出汤，每泡不过100毫升左右，就算一人分一小杯，也不一定能平均分到每个人。

朋友们坐了半天，只喝上一小口茶，实在有点尴尬局促。

倒不如，换一种更从容的方式，也就是煮茶。

煮茶要煮老白茶，年份不用太高，存满三年的老白茶性质就已经十分稳定，不容易煮出苦涩味了。

2克老白茶，能煮出400毫升浓淡适宜的茶汤。

用壶把水烧开之后，再将干茶投入壶中，等到茶汤再次沸腾，就可以关火分汤了。

药香、陈香随着水蒸汽弥散开来，与空调房中的冷气相遇，不会带来分毫的燥热，反而会让人感觉格外滋润。

一壶茶汤，分给六七位朋友绰绰有余，不必担心厚此薄彼。

而且，老白茶醇厚温润的茶汤也符合大多数人的口味，不怕大家喝不惯。

一壶茶快喝完的时候，茶友们还可以往里加水烧开，再续上一壶茶汤，保准喝到宾主尽欢。

《5》

聚会选茶，要照顾到每一个人的口味。

若想认真交流品茶，就选滋味层次丰富、相对名贵一些的好茶。

如果只是想放松地聊一会天，那就在保证茶叶品质的前提下，选一些适口性强的、包容度高的茶。

茶席之上，茶是主角还是陪衬，由茶友们决定。

如何把控茶席氛围，也是主人家需要考虑的事。

若太过执着于炫耀、展示自己的资历，主客之间难免会生出几分尴尬。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。