如今正值金秋时节，山东小伙孔顺科第一次去江西女友家，到了江西赣南地区，女友熟悉回家的路，驾车行至赣南丘陵。

只见女友家附近的丘陵山上，漫山遍野的柚子树如绿色海洋，那黄澄澄的蜜柚压弯枝头，孔顺科第一次看到柚子原来长这个样子，从小爱吃柚子的他，非常的兴奋。

女友表示自己家里种了很多柚子，柚子管够，回家后让他放开肚皮吃，到了女友家里，家门口的院子里就有一大片的柚子树。

孔顺科兴奋的和女友去采摘树上的柚子，江西赣南的沙田柚，没想到味道非常香甜，不输福建的柚子。

当孔顺科吃着美味的柚子，来到女友家的厨房里，看到了让他无比震惊的一幕，他看到丈母娘居然拿柚子皮做菜吃，看的目瞪口呆：“这也能吃？”

孔顺科脱口而出的疑问，引得女友一家笑作一团，女友大笑道：“柚子全身是宝，炒柚子皮可好吃了，只有真正懂吃的人才知道柚子皮做菜的含金量有多高，等会尝了你就知道，比肉还美味。”

1、炒柚子皮。

江西人很喜欢吃皮，比如萝卜皮，莴笋皮，西瓜皮等等，柚子皮自然也没有放过，成为了江西一道特色菜肴。

将一个刚刚采摘下来的柚子，表皮抹上一层盐，静置5分钟，将柚子皮清洗干净，然后用刀将柚子皮切下来，切成薄薄的片状。

接着加入盐，进行腌制，这样可以去除柚子皮的苦涩味，多清洗几遍，然后沥干水分备用，接着锅中放入少许油，下入放入蒜末、豆豉、辣椒爆香。

然后下柚子皮，大火快速翻炒，加入少许白醋，少许生抽、蚝油进行调味，这样炒出来的柚子皮清脆爽口，比肉还美味。

2、凉拌柚子肉。

如果说炒柚子皮令人震惊，那么凉拌柚子肉则让孔顺科领略了另一种吃柚子的方法，而且味道居然非常好吃。

将剥好的柚子肉撕成小块，接着放入碗中，加入柠檬片提酸，放入蒜末增香，再来点小米辣添劲，然后再淋上白醋、少许白糖和盐，拌匀静置10分钟左右。

这样凉拌出来的柚子肉，吃起来清甜酸爽，如果放入冰箱里冰镇一下，那口感更加美妙，酸辣无比，让人欲罢不能。

3、柚子糖。

最让孔顺科意外的是，柚子居然还能够做成柚子糖，这是他万万没想到的吃法，而且做出来的柚子糖比外面买的糖果还美味。

只见丈母娘，取柚子瓤，然后切块，接着放入少许盐，将柚子瓤腌制一下，然后反复搓洗、挤压，去除苦涩汁液，这个过程往往需要重复五六次。

最后沥干水分，将柚子瓤放入锅中，放入冰糖，开小伙慢慢熬制，待柚子瓤从白色变得透明，糖浆逐渐浓稠，开始“反沙”，在表面凝结成霜，便大功告成。

没想到柚子居然还能这样吃，在江西女友家，待了三四天的的孔顺科大为震惊，让他这个山东小伙彻底长见识了，回去的时候，还特意带了一大箱柚子糖回去给爸妈尝尝。

对此，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。