【火腿土豆饼——温馨早晨的阳光能量】

### 准备材料

- 土豆：2个（中等大小，约400g）

- 火腿：100g（切薄片或丁）

- 鸡蛋：2个

- 面粉：100g（用于增加饼体的韧性）

- 青葱：2棵（切葱花，增添风味）

- 盐：1茶匙

- 黑胡椒：1/2茶匙

- 芝士粉：1汤匙（可选，增加奶香）

- 橄榄油或黄油：适量（煎饼用）

### 制作步骤

#### 1. 土豆处理

- 土豆削皮，切成薄片或小块，放入锅中加水，大火煮沸后转中火煮至土豆变软，可用叉子轻易穿透为准。

- 将煮熟的土豆捞出，沥干水分，放入大碗中，用叉子或压泥工具捣成土豆泥。

#### 2. 混合材料

- 向土豆泥中加入切好的火腿丁，打入两个鸡蛋，加入面粉、葱花、芝士粉（如果使用）、盐和黑胡椒。

- 使用橡皮刮刀或木勺充分搅拌，直到所有成分均匀分布，形成较为浓稠的面糊。

#### 3. 烹饪前准备

- 在煎锅中预热橄榄油或融化黄油，确保整个锅底都有油覆盖，以利于煎饼时不会粘锅。

#### 4. 煎制火腿土豆饼

- 用勺子舀取适量的土豆面糊，轻轻倒入锅中，用勺背轻轻摊平成圆形。

- 中小火煎至底部金黄色，大约需要3-4分钟，然后小心地翻面，继续煎另一面至相同程度。

- 煎好的饼移至盘中，重复以上步骤，直到面糊用完为止。

#### 5. 完成与装饰

- 将所有煎好的火腿土豆饼堆叠在盘子里，可根据个人喜好撒上额外的葱花或黑胡椒作为装饰。

- 最后，可以搭配喜欢的酱汁或酸奶油一同享用，增添更多风味。

### 小贴士

- 土豆煮至刚好变软即可，过度煮制会导致土豆泥过于湿润，影响后续饼体的成型。

- 火腿可以根据个人口味选择烟熏或普通火腿，亦可尝试其他肉类替代，如培根或腊肠，创造不同风味。

- 面粉的用量可以根据土豆泥的湿度进行微调，目的是为了达到易于成形又不失韧性的面糊状态。

- 煎饼时火力不宜过大，避免外层焦黑而内部未熟透的情况发生。

### 结语

火腿土豆饼不仅是周末早餐的理想选择，同样适合任何想要快速准备一顿简单却美味正餐的时刻。它那金黄诱人的外观、外酥内嫩的口感，以及火腿与土豆的完美融合，无疑会给你的一天注入满满的能量和愉悦心情。不论是家庭聚餐、朋友聚会还是孩子放学后的点心，这道火腿土豆饼都会成为最受欢迎的明星之一。赶紧动手尝试，让你的餐桌多一道让人垂涎的美味佳肴吧！