——长沙医学院公共卫生学院开展食堂食品卫生专项采样检测工作

为切实筑牢校园食品安全屏障，保障全校师生饮食安全与身体健康，落实校园食品安全精细化管理要求，2026年4月16日上午，长沙医学院公共卫生学院在学校统一指导下，开展了学校食堂食品卫生专项采样检测工作，以专业力量守护师生“舌尖上的安全”。

此次专项采样检测工作由学院朱乐玫院长统筹安排部署，明确工作目标、细化检测流程、压实工作责任；陈鹏副院长带领学院营养食品与卫生毒理学教研室、卫生检验与检疫教研室以及公共卫生实验中心的专业教师组成检测小组，全程规范开展采样、封样、送检等各项工作。学校一、二、三食堂负责人高度重视、积极配合，为采样工作的顺利推进提供了有力支持。

图1：朱乐玫院长部署安排工作图                       图2：检测小组食堂采样图

采样现场，检测小组严格遵循GB/T 30642-2014《食品抽样检验通用导则》，深入三个食堂的原料储存区，对师生日常食用频率最高的米、面、粮、油等重点食品类别进行采样。采样过程中，工作人员全程规范操作，详细记录样品名称、采样地点、采样时间等信息，对采集的样品进行密封编号，确保样品的真实性、完整性和可追溯性，为后续检测工作的准确性奠定坚实基础。

本次检测围绕米、面、粮、油等食品的安全卫生指标展开，重点检测常见污染物重金属、食品添加剂过量或违规添加、霉菌等十余项项目，排查食品生产加工、储存过程中可能存在的安全隐患，精准识别食品安全风险点。检测小组将把采集的样品带回公共卫生实验中心，严格按照国家标准检测方法开展专业检测，确保检测数据科学、准确，若对发现的问题将第一时间反馈学校相关部门，督促食堂及时进行整改。

校园食品安全是民生工程、民心工程，关乎每一位师生的身体健康和生命安全。长沙医学院公共卫生学院立足学科专业优势，通过此次专项采样检测工作，不仅全面排查了学校食堂食品安全隐患，强化了食堂食品安全主体责任意识，也进一步完善了校园食品安全防控体系。

下一步，学院将持续发挥专业优势，常态化开展校园食品卫生检测、食品安全科普宣传等工作，加强与学校食堂的联动协作，精准防控食品安全风险，以专业力量为全校师生构建安全、健康、放心的饮食环境，助力校园食品安全治理水平持续提升，为师生健康保驾护航。

图/唐华 陈鹏

文/刘慧

编辑/邹林洁

一审/曹芳

二审/陈鹏

三审/朱乐玫