问题:一桌丰盛地道的陕西年夜饭是什么样子的?可以分享一张照片吗?
勿染说:
坐标:陕西省安康市紫阳县。
这一桌年夜饭不知道算不算丰盛地道。
热菜:白菜丝,甜豆角,蒸鲜,应季白菜苔,蒜苔炒腊肉,霉豆腐蒸肉,八宝饭,蒸腊肠,红薯丸子。
凉菜:鸡爪,节儿根,豆腐干 ,皮蛋,魔芋豆腐,猪耳朵猪肚猪肝,豆芽,黄瓜。
主菜:蒸盆子。
热菜凉菜这些小菜就不说了,说说主菜蒸盆子,这里面的内容比较多,上面一层是黄色的鸡蛋皮子饺子,然后有鹌鹑蛋,板栗,莲藕,干四季豆。
干的海鲜是配料,鱿鱼墨鱼,肉就是鸡肉和腊肉猪蹄。
这个也是我们紫阳的本地特色,春节必不可少的一道硬菜,一般要在炉子上蒸个五六七八个小时,蒸得特别软烂透,很入味。
平时办席什么的、饭店也有这道菜,要是本地搞什么大型活动,也有可能弄一个特别大的炉子特别大的锅来蒸蒸盆子,然后大家分食。
配料好像除了蛋饺子和腊猪蹄腊排骨之类的是标配,其它的自己看着放,只是放得太杂有些可能会影响味道,所以一般也就是蒸腊猪蹄或蒸新鲜猪蹄。
这一桌年夜饭的小菜是比较素的,因为现在的人也都不那么能吃肉了,吃一点就腻了,所以小菜就要多配一点素的,在吃肉之外解一下腻,凉菜的作用显然是下酒,自己妈妈卤的凉菜拌出来的味道也跟外面买的不一样,要好吃很多。
其实这一桌菜就算有十来个人也吃不完,下午还得继续吃。
另外、今年春节邻居一家一起过的,原本我们是没啥心思过的,好在有人一起,也就弄得多了一点……
原野
直接从袋子里装到盘里也好意思发出来[哭笑不得]
用户17xxx88 回复 02-09 22:28
从哪里看出来的?
老头
菜品不少,值钱的没有。各人喜欢吧
科技雷厂长 回复 02-18 17:59
清淡进食不代表穷,大鱼大肉不代表富
用户66xxx46
獻丑了!
重重滴
不吉(没鸡)