在南京，有一处独特的素食体验，它远离市井的荤腥与油腻，坐落于千年古刹鸡鸣寺脚下，承载着一份佛家的清净与雅致。这里的素食，并非简单地模仿荤菜，而是通过对时令蔬菜、豆制品和菌菇的精心烹制，展现食材本身最纯粹、最本真的味道。

点一道经典的素烧鹅，它并非真正的鹅肉，而是用油豆皮包裹着香菇、笋丝、胡萝卜丝等馅料，经调味后卷起蒸熟，再稍加煎制而成。成品色泽金黄，外形酷似烧鹅，口感层次丰富，豆皮的韧、香菇的嫩、笋丝的脆交织在一起，咸鲜可口。

这里的菜品，善用当季食材。春天可能有香椿拌豆腐，夏天是清炒藕带，秋天是桂花糖芋苗，冬天则是暖心的菌菇暖锅。调味上也力求天然，很少使用过多的油盐和强烈的调味品，更多的是依靠高汤、菌菇汁和食材本身的搭配来提味。

在鸡鸣寺周边享用一顿素食，不仅仅是一餐饭，更是一次心灵的沉淀和味觉的净化。它让你暂时从重油重盐的日常中抽离，去感受食物最原始的美好，体验一种“咬得菜根，百事可做”的清淡与从容。这份风味，是南京这座古都除了秦淮风情与民国往事之外，另一番独特的雅致韵味。