年初三，买酸菜，这是直骨芥菜（春菜）略晒，切碎之后，揉4-6%的盐，装入坛子，用稻草塞口，倒放，让汁液流出，十几天之后就成。这种酸菜不咸，少酸，有特殊的香气味。特别适合煮小鱼汤，本地以前用廉价的跳跳鱼、小公鱼、海杂鱼来搭配，是我喜欢的家乡味道。
年初三，买酸菜，这是直骨芥菜（春菜）略晒，切碎之后，揉4-6%的盐，装入坛子，用
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2024-02-12 22:49:30
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