深受女生喜欢的馒头
又晴说美食
2024-02-20 12:19:16
集补血、补脑和养发于一身的馒头。
这个配方我做了8个，每个约100克
🌿食材：
面粉350克、温水185克、熟黑芝麻30克、酵母3克、红豆100克、清水140克、红糖15克、红枣、核桃
🌿做法：
1️⃣红枣用吸管去核，剪碎。黑芝麻用料理机磨成粉。
2️⃣红豆洗干净，提前一晚浸泡，沥干水，加清水，用电饭煲煮熟。红豆加红糖，然后稍微压碎。
3️⃣酵母用温水化开，面粉加黑芝麻粉混合均匀，再加酵母水搅拌成絮状，揉成团，醒5分钟，再揉成光滑的面团。擀成厚度为0.5厘米、长35厘米、宽25厘米的长方形面片，铺上馅料（一侧预留1厘米不要铺馅料，略压薄并抹点水，这样收口处会更贴合），卷成长条形用刀切开头尾，再平均切开，然后整理一下形状。
4️⃣发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回弹。水开上锅蒸12分钟，焖3分钟即可。
—————
此配方甜度低，大家根据喜好调整糖量。
0
阅读：20
