#对糖的想象力还是局限了#糖的味道只是甜的吗？不一定，要是拿红薯、冬瓜、生姜制糖，你就会发现糖的味道除了甜味或者水果味，还能五花八门。 在贵州遵义，红薯的归宿不止烤炉，还有糖锅。当地人喜欢将红薯切成细丝，做成一种名为“苕丝糖”（图1）的美味。炸得酥香松脆的红薯丝在糖浆之中层层缠裹，加入花生、核桃碎，趁热切成小块，近看纹理丝丝分明，吃着又香又脆。 类似的切片切块的、吃起来香甜酥脆的糖，南方地区许多人都爱。经典的黑芝麻糖片（图2），炒香了芝麻融入糖浆之中，紧紧压实，微甜，胜在格外的酥脆浓香；冻米糖也被称作“江南小切”，相传已有数百年的历史，口感松脆，没有芝麻糖片那么“实”，入口是轻盈的香甜。 但也不是所有糖都人见人爱，糖界也不乏“黑暗料理”。像肥肉的糖，你吃过吗？在福建、湖南等地，人们热衷于用冬瓜做糖（图3），光听名字可能并不觉得稀奇，可这种糖吃起来，爱的人爱不释手，不爱的人却觉得像是生嚼肥肉。 还有用生姜和红糖组合而成的姜糖（图4），在气候潮湿的南方也受到推崇，不过口味别有一番魔性，甜蜜难以掩盖生姜的辛辣。 你们那里，还有什么口味独特的糖？ P1动图/林达寻味遵义 P2、3图/图虫·创意 摄影/生活多美好、我是小助理 P4动图/网络
