#鸭赚是鸭子的什么部位#温州人爱鸭舌，给它起了个爱称： “鸭赚”。 鸭赚能有多“赚”？当然是价格不菲。别看它就是零食，但一只鸭只有一条，是绝对的稀缺品；鸭舌精巧，必须人工处理，清洗、脱毛、分离、去膜，每个环节都费工费力；好的鸭舌，舌身要肥厚有嚼头，舌根要骨肉相连，要做温州人最爱的酱卤鸭舌，还得酱得完整入味，累人得很。 这么金贵的舌，要是按照温州话里的“舌”发音，就有点像“亏”了，所以为图吉利，温州人索性把“鸭舌”改成“鸭赚”，还能卖个好价钱。 鸭赚虽小，生意门道却多。温州鸭舌，兴起于上世纪八十年代；小小鸭舌，原本不成气候，却被重视细节的温州商人相中，集中加工成不可多得的美味零食，一跃成为抢手之味，成为了温州人的“鸭赚”。 如今离家打拼的当地人，也总是习惯带上一大包故乡的酱鸭舌，卤好后半风干的鸭舌，表面依然微微湿润，入口又香又韧，嚼着嚼着就停不下来。 你们那边有吃鸭舌的习惯吗？ P1、2动图/网络 P3图/图虫·创意 摄影/我是金运
