虾春（泥虾），30一斤。虾春会令人误以为是虾的卵，实际和虾无关，是河里细小的浮游生物，桡足纲的哲水蚤目和剑水蚤目为主。珠三角河里的物产，全国各地都有，俗名不一。渔民用很细的网，固定在河里滤获。 泥虾生时灰青，熟后呈橙红色。可鲜食，我试了蒸的，鲜味淡，水腥味重，食味一般。更多是用盐、酒腌制泥虾酱，用来蒸五花腩和蒸鱼，咸鲜香浓，有其特色。虾春是正下栏货，30算很贵。（摄于广州细岗市场）#市场博物#
虾春（泥虾），30一斤。虾春会令人误以为是虾的卵，实际和虾无关，是河里细小的浮游
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2024-02-27 17:02:23
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