也许，面包冷藏保存也没那么糟糕？
雅美食
2024-03-03 00:33:21
初入坑烘焙时，我们习惯遵从配方、听取前辈的经验去制作。然而经验丰富起来之后，藏在深处的叛逆之心蠢蠢欲动，偶尔调皮，打破了规则，结果却出乎意料并不让人失望，很成功很好吃[哇R]这就不禁让我又一次思考：遵循规则自然没错，但规则真的只有一种吗？在掌握了一定技巧和原理后，烘焙也许也可以变得灵活自在。
举个栗子，大家也许听过一个“烘焙铁律”👉千万不要把面包放入冰箱冷藏保存，因为冷藏是面包老化的元凶，面包会变得很难吃！虽然我们也曾如此告诫过各位烘焙爱好者，但冷藏面包是不是真的如此糟糕呢？实测过后又产生了新的思考……
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