高颜值枣泥雪花馒头【附枣泥馅做法】
又晴说美食
2024-03-03 12:12:49
寒冷的周末，做个雪花馒头应个景。
🌿食材：
中筋面粉250克、酵母2.5克、温水125克、红枣200克
🌿做法：
1️⃣红枣洗干净，用吸管去核，上锅加水煮至软烂，用料理机打成泥，用按压方式过筛滤掉枣皮，先炒干一些水分，玉米油分三次加入，炒至枣泥。（这个过程比较久要耐心哈）
2️⃣温水加酵母搅拌化开，把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，初步揉成团。静置10分钟再揉，可以轻松地揉成光滑的面团。
3️⃣面团平均分成四份，每份都擀成直径16厘米的面片，然后按面片+枣泥+面片+枣泥+面片+枣泥+面片的顺序叠好，中间放一个直径4厘米的圆，用刀先切成米字，再切分成16等份，每2份一组向外扭一圈捏紧收口。
4️⃣隔温水发酵至原来的1.5倍大，水开上锅蒸18分钟。好吃的枣泥馒头就做好了。
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