之前分享抹茶栗子酥的时候，很多小伙伴针对配方问到： ◾细砂糖和海藻糖有啥不一样吗？ ◾能把海藻糖替换成细砂糖吗？ 这让我重新想写一下关于海藻糖——这种其实在烘焙点心中用得蛮普遍却又容易被误解为代糖的食材。 对此也有疑问的朋友，来，今天一起来认识一下海藻糖吧[哇R]