#江苏##野菜美食##你小时候吃过哪些野菜##春天野菜#如果评比吃野菜第一大省的话，那么江苏之于全国，就如同他们的至爱——“七头一脑”之于野菜，都是独占鳌头！ 春天的草，比肉好吃！这是平时谁也不服谁的江苏“十三太保”谈起“七头一脑”达成的共识。春芽新蔬、田间野菜，每年都会准时占领江苏人的餐桌，“七头一脑”就是其中的“顶流野菜”。 它们分别是——苜蓿头、荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、豌豆头、小蒜头、菊花脑。 不认识它们的学名，也完全不妨碍我们吃得香！ 被南京人拿来配江鲜的苜蓿头,堪称中国知名度最广的野菜之一的荠菜头，经典的凉拌香干马兰头，一清二白可拌豆腐的香椿头，或凉拌或素炒或与春笋肉丝同炒的枸杞头，在苏州略烹料酒炒的豌豆头，有异香可煮白粥的小蒜头，再加上打只鸡蛋或鸭蛋便成一锅清热好汤的菊花脑。“杭州不断笋，苏州不断菜”春时的江苏，真真是鲜嫩得不行！ 年年春天，你有没有抓住今年春天的滋味，吃上一点野菜呢？ 图1：设计/吴玖洋；图2：摄影/luoluoivy；图3：摄影/热浪；图4：摄影/马多；图5：摄影/IMMORTAL.CC；图6：摄影/ HiTecherZ；图7：摄影/湘北小辣酱；图8：摄影/婧之；图9：摄影/随风，图均来自于图虫·创意
